छोले भटूरे के दीवानों की कमी नहीं है। शायद ही कोई हो जिसे छोला भटूरा खाना पसंद न हो। लेकिन बहुतअधिक ऑयली होने की वजह से सेहत के भले के लिए लोग इसे खाने में परहेज करने लगते है।
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छोला भटूरा खाने से वजन बहुत तेजी से बढ़ताहै और बाई बीपी और हार्ट से संबंधित दिक्कतों में परेशानी और बढ़जाती है। आज हम आपको बिना तेल का भटूरा बनानेकातरीका बताने जा रहे है।
बिना तेल का भटूरा बनाने के लिए सबसे पहले मैदा को दही के साथ बेकिंग सोडा और यीस्ट का इस्तेमाल करतेहुए गूंठ लें। सही तरीके से आटे में खमीर उठ जाए। इसके साथ ही मैदे में एक हिस्सा गेहूं के आटे का इस्तेमाल भी करें। जिससे फाइबर मौजूद रहे। इस आटे को गूंथकर आधे घंटे केलिए छोड़ दें। उसके बाद ही भटूरे को तैयार करें।
भटूरे को बिना तेल के तलने के लिए बस दो स्टेप को फॉलो करना होगा। सबसे पहले भटूरे को बेल लें। अब स्टीमर में पानी गर्म करें।अगर स्टीमर नहीं हो तो भगोने में पानी गर्म करें और उसके ऊपर छेद वाली थाली का कपड़ा बांध दें।
अब तैयार भटूरे को भाप में ढककर पकाएं। एक बार में दो से तीन भटूरे आसानी से पक जाएंगे और पकने में मात्र दो मिनट लगेगा।
बस इन भटूरों के पक जाने के बाद इन्हें प्लेट में निकाल लें। अब तवे को गर्म करें और सेंक लें। आप चाहे तो एयर फ्रायर या माइक्रोवेव में भी भटूरों को दो मिनट सेंक कर निकाल सकते है। लीजिए तैयार है बिना तेल के भटूरे।