Recipe of Methi Paneer: आज कुछ टेस्टी और स्पेशल खाने का मन कर रहा है तो आज हम आपके लिए बेहतरीन मेथी पनीर की रेसिपी लेकर आये है। इसे आप खास मौकों पर भी ट्राई कर सकते है। इसे लंच या डिनर में रोटी, पराठे या फिर राइस के साथ सर्व किया जा सकता है। तो चलिए जानते है इसे बनाने का तरीका।
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मेथी पनीर बनाने के लिए सामग्री:
– पनीर – 200 ग्राम (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
– ताजी मेथी पत्तियां – 2 कप (कटी हुई)
– प्याज – 2 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
– टमाटर – 2 बड़े (प्यूरी बना लें)
– हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
– अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
– हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
– लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
– धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
– गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
– क्रीम (मलाई) – 2 टेबलस्पून
– कसूरी मेथी – 1 टीस्पून (वैकल्पिक)
– तेल या घी – 2 टेबलस्पून
– नमक – स्वादानुसार
मेथी पनीर बनाने का तरीका
1. मेथी तैयार करें:
– ताजी मेथी पत्तियों को धोकर बारीक काट लें।
– हल्का नमक छिड़ककर 10 मिनट के लिए रखें, फिर निचोड़ लें ताकि कड़वाहट निकल जाए।
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2. पनीर को हल्का फ्राई करें (वैकल्पिक):
– एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें।
– पनीर के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें और अलग रख दें।
3. मसाला तैयार करें:
1. एक कड़ाही में तेल गरम करें।
2. इसमें बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें, और 1-2 मिनट भूनें।
4. अब टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर) डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक मसाला तेल न छोड़ दे।
4. मेथी और पनीर डालें:
1. तैयार मसाले में कटे हुए मेथी पत्ते डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
2. फ्राई किया हुआ पनीर डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें।
5. ग्रेवी तैयार करें:
1. स्वादानुसार नमक डालें।
2. थोड़ी सी कसूरी मेथी मसलकर डालें।
3. क्रीम (मलाई) डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. परोसें:
– मेथी पनीर तैयार है। इसे गरमागरम रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें। यह रेसिपी मेथी और पनीर का सही संतुलन बनाती है और हर किसी को पसंद आएगी।