मूंग दाल का हलवा एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है। इसे सही तरीके से बनाने पर यह बेहद स्वादिष्ट बनता है। यहां मूंग दाल का हलवा बनाने की आसान रेसिपी दी गई है।
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मूंग की दाल का हलवा बनाने के लिए सामग्री
मूंग दाल: 1 कप (4-5 घंटे भीगी हुई)
दूध: 1 कप
घी: 1/2 कप
चीनी: 1 कप
खोया (मावा): 1/2 कप (वैकल्पिक)
इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच
काजू, बादाम, पिस्ता (कटे हुए): 2-3 बड़े चम्मच
केसर: कुछ धागे (1-2 चम्मच दूध में भिगो दें)
मूंग की दाल का हलवा बनाने का तरीका
दाल पीसना: भीगी हुई मूंग दाल को मिक्सी में बहुत बारीक नहीं, थोड़ा दरदरा पीस लें।
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दाल भूनना: एक भारी तले की कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें पिसी हुई मूंग दाल डालकर धीमी आंच पर सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें। दाल को लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं।
दूध डालना: भुनी हुई दाल में धीरे-धीरे दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसेतब तक पकाएं जब तक दूध पूरी तरह से दाल में समा न जाए।
चीनी मिलाना: अब इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चीनी घुलने पर हलवे का रंग हल्का गाढ़ा और चमकदार हो जाएगा।
खोया और इलायची: अगर आप खोया डाल रहे हैं, तो इसे इस समय मिलाएं और हलवे को मध्यम आंच पर चलाते हुए पकाएं। साथ में इलायची पाउडर और केसर वाला दूध डालें।
ड्राई फ्रूट्स डालना: कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता को हलवे में मिलाएं। कुछ ड्राई फ्रूट्स सजाने के लिए बचा लें।
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परोसना: हलवे को तब तक पकाएं जब तक घी किनारे न छोड़ दे। अब इसे गरमागरम परोसें और ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालकर सजाएं
टिप्स:हलवे को धीमी आंच पर पकाना ज़रूरी है ताकि इसका स्वाद और टेक्सचर सही रहे। आप चीनी की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।इसे अधिक रिच बनाने के लिए आप घी और ड्राई फ्रूट्स की मात्रा बढ़ा सकते हैं। यह हलवा आपकी मेहमानों की तारीफ जरूर बटोरेगा!