Kadhi without onion and garlic: कई लोग प्याज लहसुन से परहेज करते है या फिर खाने में प्याज लहसुन का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं करते है। वहीं कई लोग भगवान को भोग लगाने के लिए बिना प्याज लहसुन का खाना बनाते है। या फिर नये साल के मौके पर भगवान को कढ़ी चावल का भोग लगाना चाहते है।
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तो ऐसे लोगो के लिए आज हम खास रेसिपी लेकर आये है। वो रेसिपी है बिना प्याज लहसुन की कढ़ी। जिसे गर्मा गर्म चावल के साथ सर्व कर सकते है। तो चलिए जानते है बिना प्याज लहसुन के कढ़ी बनाने का तरीका।
बिना प्याज और लहसुन की कढ़ी बनाने के लिए सामग्री
– दही (खट्टा): 1 कप
– बेसन: 2 टेबलस्पून
– हल्दी पाउडर: 1/2 टीस्पून
– लाल मिर्च पाउडर: 1 टीस्पून
– धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
– अदरक का पेस्ट: 1/2 टीस्पून
– करी पत्ता: 8-10
– साबुत लाल मिर्च: 2
– राई (सरसों के दाने): 1/2 टीस्पून
– मेथी दाने: 1/4 टीस्पून
– हींग: 1 चुटकी
– घी या तेल: 2 टेबलस्पून
– पानी: 2-3 कप
– नमक: स्वादानुसार
– बासमती चावल: 1 कप
– तेजपत्ता: 1
– लौंग: 2-3
– नमक: स्वादानुसार
– पानी: 2 कप
बिना प्याज और लहसुन की कढ़ी बनाने का तरीका
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1. चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. एक पतीले में पानी उबालें। उसमें तेजपत्ता, लौंग, और नमक डालें।
3. चावल डालें और मध्यम आंच पर पकाएं।
4. चावल पकने के बाद अतिरिक्त पानी छान लें और ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
कढ़ी तैयार करना:
1. एक बड़े बर्तन में दही, बेसन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक मिलाएं।
2. इसे अच्छे से फेंटें ताकि कोई गांठ न रहे।
3. इस मिश्रण में 2-3 कप पानी डालकर पतला कर लें।
4. एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें।
5. उसमें राई, मेथी दाने, हींग, करी पत्ता और साबुत लाल मिर्च डालें।
6. अदरक का पेस्ट डालें और हल्का भूनें।
7. अब दही-बेसन का मिश्रण धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें।
8. कढ़ी को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि कढ़ी तले में न लगे।
परोसना:
1. गरमागरम चावल के साथ कढ़ी परोसें।
2. ऊपर से थोड़ी सी तड़का सामग्री (करी पत्ता और लाल मिर्च) डालकर परोसें