Lucknow’sFamousPrakashKulfi’: लखनऊ के जायकों की सीरीज में आज हम आपके लिए लाएं है लखनऊ की फेमस कुल्फी। हम बात कर रहे हैं लखनऊ की फेमस प्रकाश कुल्फी की।
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प्रकाश कुल्फी जुबान में मिठास के साथ -साथ कलेजे को ठंडक पहुंचाने का काम करती है। दूर-दूर से लोग कुल्फी खाने के लिए इनकी दुकान पर जाते है। खुद प्रकाश कुल्फी का दावा है कि कुल्फी आइसक्रीम नहीं होती,कुल्फी कुल्फी ही होती है।
वैसे तो प्रकाश कुल्फी की राजधानी लखनऊ में कई शाखाएं है पर जो बात चौक और अमीनाबाद की वो कही और नहीं। अगर अमीनाबाद वाली शाखा की बात करें तो प्रकाश की कुल्फी की दुकान 1956 में खुली थी। अब इसकी तीन शाखाएं और खुल चुकी हैं,जो कि चौक, गोमतीनगर और आलमबाग में हैं।
लेकिन अमीनाबाद प्रकाश कुल्फी से एक इतिहास जुड़ा हुआ है और ये इतिहास है कि खुद पूर्व प्रधानमंत्री इंदिरा गांधी भी यहां आकर कुल्फी खा चुकी हैं। इतना ही नहीं बॉलीवुड के कई एक्टर और एक्ट्रेस भी कुल्फी का स्वाद चख चुकी हैं। चाहे वो शिल्पा शेट्टी, राज कुंद्रा, जावेद जाफरी और सुनील दत्त ने लखनऊ आकर इनकी कुल्फी का स्वाद लिया है।
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आपको जानकर हैरानी होगी कि प्रकाश कुल्फी आज भी कोयले की भट्टी पर दूध को तीन से चार घंटे उबालकर और एक से दो घंटे रबड़ी को जमा कर तैयार की जाती है। इसे क्रीम, फालूदा, दूध केसर,पिस्ता और काजू को मिलाकर बनाया जाता है। तब जाकर तैयार होती है टेस्टी प्रकाश कुल्फी।