कई लोग चाय के साथ नमकीन या फिर मट्ठी, नमकपारे आदि को खाना पसंद करते हैं। खासकर शाम की चाय के साथ इसका स्वाद दोगुना होता है। बाजार से बनी बनाई मट्ठी, नमकपारे थोड़ा महंगे और अनहेल्दी हो जाते है।
पढ़ें :- Chhath Mahaparva: खरना के दिन छठी मैया और सूर्य देव को चढ़ने वाली गुड़ की खीर बनाने का तरीका
इसके लिए आज हम आपको घर में नमकीन मट्ठी बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। इसे आप न सिर्फ चाय के साथ बल्कि गेस्ट के सामने भी परोस सकती हैं। तो चलिए जानते हैं नमकीन मट्ठी बनाने का तरीका।
मट्ठी बनाने के लिए जरुरी सामग्री
मेथी
सूजी
गेहूं का आटा
घी
काली मिर्च पाउडर
देगी मिर्च पाउडर
अजवायन
तिल
हींग
कॉर्न फ्लोर
मट्ठी बनाने का ये है आसान सा तरीका
पढ़ें :- Mushroom Malai Tikka: festival season में पनीर खाकर हो गए हैं बोर, तो ट्राई करें मशरूम मलाई टिक्का बनाने का तरीका
मेथी की मठरी तैयार करने के लिए आप सबसे पहले मेथी को काट कर धो लें, इसे अच्छे से साफ करें। अब एक कड़ाही या फिर पैन गर्म करें और उसमें घी डालें। घी गर्म हो जाने पर उसमें मेथी डाल कर रोस्ट करें। अब एक परात में आटे और सूजी को छान लें और इसमें घी डाल कर अच्छे से मिक्स करें।
अब इसमें काली मिर्च पाउडर, अजवाइन, तिल, देगी मिर्च पाउडर, भुनी हुई मेथी, नमक और हींग डालें। अब पानी डाल कर इसे सख्त गूंद लें। अब कॉर्नफ्लोर को घी के साथ मिलाकर स्लरी बना लें। गूंदे हुए आटे में से लोई लें और उसे गोल बेल लें।
इस गोलाकार रोटी पर कॉर्नफ्लोर की स्लरी लगाएं और फिर थोड़ा कॉर्नफ्लोर छिड़कें। इसे फोल्ड करते हुए चौकोर आकार दें। अब इसे दोबारा बेलें और फिर इसे काट लें। अब कड़ाही में तेल गर्म करें और तेल गर्म हो जाने पर सभी मठरी उसमें डाल कर तल लें। मठरी ठंडी होने पर आप इसे स्टोर करने के लिए डब्बे में डालकर रख दें।