नये साल के सेलिब्रेशन में अब बस कुछ ही दिन बचे हैं। ऐसे में अगर आप सोच रही है इस बार नये साल के मौके पर मेहमानों को घर में बनाकर खिलाएं मलाई पनीर टिक्का की रेसिपी। इसका स्वाद एकदम होटल या रेस्टोरेटं की तरह लगेगा। तो चलिए जानते है मलाई पनीर टिक्का बनाने का तरीका।
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मलाई पनीर टिक्का बनाने के लिए सामग्री
– पनीर: 500 ग्राम (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
– शिमला मिर्च: 1 (कटी हुई)
– प्याज: 1 (पंखुड़ियों में कटी हुई)
– ताजा क्रीम (मलाई): 1/2 कप
– दही: 1/2 कप (गाढ़ा)
– अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
– काजू का पेस्ट: 2 टेबलस्पून (10-12 काजू को पानी में भिगोकर पीस लें)
– बेसन: 2 टेबलस्पून (भूनकर)
– हरी मिर्च पेस्ट: 1/2 छोटा चम्मच
– धनिया पत्ती: 1 टेबलस्पून (बारीक कटी हुई)
– कसूरी मेथी: 1 छोटा चम्मच (भूनकर क्रश करें)
– नींबू का रस: 1 टेबलस्पून
– गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
– चाट मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
– नमक: स्वादानुसार
– तेल/मक्खन: ब्रश करने के लिए
मलाई पनीर टिक्का बनाने का तरीका
– पनीर के टुकड़ों को हल्के हाथ से धोकर सुखा लें।
– शिमला मिर्च और प्याज को चौकोर टुकड़ों में काट लें।
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मैरीनेशन तैयार करें
– एक बड़े बर्तन में दही, ताजी क्रीम, काजू पेस्ट, अदरक-लहसुन पेस्ट और भुना हुआ बेसन डालें।
– इसमें हरी मिर्च पेस्ट, कसूरी मेथी, गरम मसाला, चाट मसाला, नींबू का रस और नमक डालें।
– अच्छी तरह मिलाकर एक स्मूद और गाढ़ा मैरीनेशन बनाएं।
पनीर और सब्जियों को मैरीनेट करें
– पनीर, शिमला मिर्च और प्याज के टुकड़ों को इस मैरीनेशन में डालें।
– इन्हें हल्के हाथ से मिलाएं ताकि पनीर टूटे नहीं।
– इसे 30 मिनट से 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
टिक्का बनाना
– ओवन में
– पनीर और सब्जियों को सीखों में लगाएं।
– ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।
– सीखों को 12-15 मिनट तक ग्रिल करें। बीच-बीच में मक्खन या तेल ब्रश करें।
– तवे पर:
– नॉन-स्टिक तवे पर हल्का तेल लगाएं।
– पनीर और सब्जियों को धीमी-मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक पकाएं।
– ग्रिल पैन पर:
– ग्रिल पैन को गरम करें और हल्का तेल लगाकर पनीर और सब्जियों को ग्रिल करें।
सर्व करें
– तैयार मलाई पनीर टिक्का को प्लेट में सजाएं।
– ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़कें।
– इसे पुदीने की चटनी और प्याज के लच्छों के साथ परोसें। मलाई पनीर टिक्का आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगा!