आज नागपंचमी का त्यौहार है। त्यौहारों के मौके घरों में तरह तरह के पकवान और मीठा बनाया जाता है। कुछ लोग खीर बनाते है तो कुछ लोग सेंवई बनाना पसंद करते है। एक तो यह बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाती है दूसरा खाने में भी बहुत टेस्टी लगती है। आज हम आपको इसे बनाने का तरीका बताने जा रहे है। तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी।
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मीठी सेंवई बनाने के लिए जरुरी सामग्री
2 चम्मच देसी घी
फुल क्रीम दूध
5 चम्मच मिल्क पाउड
पिसी हुई हरी इलाइची
चिरौंजी
बारीक कटे काजू और बादाम और पिस्ता
सेवई की खीर बनाने की आसान रेसिपी
सेवई की खीर बनाने के लिए सबसे पहले सेवई को 2 चम्मच देसी घी में हल्का रोस्ट कर लें। इससे स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाएंगे। सेवई को हल्दा ठंडा होने दें। अब एक कड़ाही या पैन में फुल क्रीम दूध डालकर उबालने के लिए रखें। दूध में 1 उबाल आने के बाद भुनी हुई सेवईं डाल दें और लगातार चलाते रहें। अब एक बाउल में 5 चम्मच मिल्क पाउडर को दूध के साथ घोलकर मिक्स कर लें।
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जब सेवई हल्की गल जाएं तो दूध में मिल्क पाउडर वाले घोल को छानते हुए मिला दें।सेवई की खीर में दूध अपने हिसाब से रखें। वैसे सेवई रखने पर ठंडी होकर गाढ़ी हो जाती हैं। इसलिए इन्हें पतला ही बनाएं। अब सेवई में अपने स्वाद के हिसाब से चीनी मिला दें।
सेवई में असली फ्लेवर आएगी पिसी हुई हरी इलाइची से, तो करीब3-4 इलाइची को पीसकर सेवई में डाल दें। अब चिरौंजी दाना, बारीक कटे काजू और बादाम और पिस्ता डाल दें। सारी चीजों को मिलाने के बाद सेवई की खीर को हल्का ठंडा होने के लिए रख दें। जब सेवई खीर ठंडी हो जाए तो इसे खाने के साथ स्वीट के तौर पर सर्व करें।