Puran Poli recipe: पूरनपोली महाराष्ट्र की बहुत ही फेमस डिश है। खास अवसरों पर घरों में पूरनपोली बनाई जाती है। यह पराठे की तरह होता है जिसमें चने की दाल और गुड़ का भरावन भरा जाता है।इसे बनाने के लिए चने की दाल के अलावा चीनी, गुड़, इलाइची पाउडर आदि का इस्तेमाल किया जाता है।
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इन सब सामग्रियों को मिलाकर फीलिंग तैयार करने के बाद मैदे की रोटी बनाकर उसमें इसे फीलिंग को भरा जाता है। आज आप गणेश जी को इसका भोग लगा सकते हैं। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
पूरनपोली बनाने के लिए जरुरी सामग्री
भरावन के लिए आपको चाहिए होगी चना की दाल (कम से कम एक या दो घंटे पानी में भीगी हुई)
गुड़ स्वाद के अनुसार
आधा चम्मच इलायची पाउडर
एक से दो चुटकी जायफल पाउडर
गेंहू का आटा
देसी घी
पूरन पोली बनाने का ये है तरीका
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पूरनपोली बनाने के लिए सबसे पहले भीगी हुई चना दाल को एक गहरे और मोटे तले के पैन में डालकर इतने पानी के साथ चढ़ाएं कि उबलने के बाद इसका पानी सूख जाए। अब दाल को एक कढ़ाही में डालें और इसमें गुड़ डालकर हल्की आंच पर चलाते हुए पकाएं ताकि गुड़ पिघलकर दाल में अच्छी तरह से मिक्स हो जाए। जब पानी सूख जाए तो इसमें जायफल और इलायची का पाउडर डालकर भरावन तैयार कर लें।
अब भरावन को ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें और आटे में थोड़ा सा घी मिलाकर मुलायम गूथ लें। इसके बाद आटे के छोटे पेड़े बनाकर उसमें भरावन भरते जाएं और पराठे की तरह बेल लें। इसके बाद मध्यम आंच पर देसी घी लगाते हुए तवे पर इसे सुनहरा सेक लें। इस तरह से आपकी स्वादिष्ट मीठी पूरनपोली बनकर तैयार हो जाएगी। एक कटोरी में देसी घी के साथ बप्पा को पूरनपोली का भोग लगाएं।