Ragi Idli: रागी पोषक तत्वों से भरपूर होती है। रागी का किसी भी रुप में सेवन सेहत के लिए फायदेमंद होता है। रागी में डाइट्री, फाइबर, आयरन और अन्य पोषक तत्व मौजूद होते है। इसका नियमित सेवन करने से दिल से संबंधित बीमारियों से तो बचाता ही है बल्कि वेट कम करने में हेल्प मिल सकती है।
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रागी डायबिटीज के मरीजों के लिए अधिक फायदेमंद होता है। ब्लड शुगर मैनेजमेंट में भी हेल्प मिलती है। गर्मी के मौसम में रागी शरीर को ठंडा रखने में हेल्प करता है। रागी शरीर से टॉक्सिंस को कम करने का काम करती है। आज हम आपको रागी के आटे से इडली बनाने की रेसिपी बताने जा रहे है जिसे आप बहुत ही आसानी से बना सकती है। तो चलिए जानते है इसे बनाने का तरीका।
रागी इडली (Ragi Idli) बनाने के लिए सामग्री
रागी आटा – 1 कप
सूजी – 1 कप
खट्टा दही – 1 कप
बेकिंग सोडा – 1/4 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
पानी – 1 कप
रागी इडली (Ragi Idli) बनाने का तरीका
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नाश्ते के लिए स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर रागी इडली बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले एक कड़ाही में सूजी (रवा) डालें और उसे मीडियम आंच पर 2-3 मिनट तक ड्राई रोस्ट कर लें। इसके बाद इसे एक बड़े बर्तन में निकालकर ठंडा कर लें। सूजी जब ठंडी हो जाए तो इसमें रागी का आटा डालकर अच्छी तरह से दोनों को मिक्स कर लें। हमेशा रागी और सूजी का अनुपात समान ही रखें।
अब इसमें दही और स्वादानुसार नमक डालकर चम्मच की मदद से मिक्स करें।अब तैयार मिश्रण को आधा घंटे के लिए अलग रख दें। तय समय के बाद मिश्रण लें और उसमें जरूरीत के मुताबिक पानी डालकर ठीक तरह से मिलाकर बैटर तैयार कर लें। अब इसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा मिक्स र दें। इसके बाद इडली पॉट लेकर उसके सभी खानों में तेल लगा लें। इसके बाद सभी खानों में तैयार किया इडली बैटर डालें।
अब मीडियम आंच पर इडली को 10 मिनट तक भाप दें।इसके बाद पॉट खोलकर चेक करें कि इडली ठीक तरह से पकी है या नहीं। इडली पक जाए तो पॉट को उतारकर 5 मिनट के लिए अगर रख दें। इसके बाद उसमें से एक-एक कर सारी इडली निकाल लें। इसी तरह सारे बैटर से रागी इडली बना लें। नाश्ते के लिए टेस्टी एंड हेल्दी रागी इडली बनकर तैयार हो चुकी है। इसे नारियल चटनी और सांभर के साथ परोस सकते हैं।