Crispy and Tasty Sabji Recipe of Drumstick Leaves: कई लोगो को सहजन की फलियां बहुत पसंद होती है। यह औषधिय गुणों से भरपूर होती है। सिर्फ सहजन की फली ही नहीं बल्कि कई लोग इसके फूलों और पत्तियों की भी सब्जी बनाकर खाते है।
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सहजन की पत्तियों में विटमिन सी, ए,ई, आयरन,मैग्नीशियम, पौटेशियम, जिंग जैसे तत्व पाए जाते है। सहजन में एंटीबैक्टीरियल गुण होते है। जो कई तरह के संक्रमण और बीमारियों से बचाने में हेल्प करता है। आज हम आपको सहजन की पत्तियों का क्रिस्पी और टेस्टी सब्जी की रेसिपी बताने जा रहे है।
सहजन की पत्तियों का क्रिस्पी और टेस्टी सब्जी बनाने के लिए आपको इन सामग्रियों की जरुरत होगी
सहजन की पत्तियां 500 ग्राम
चावल का आटा 1 कप
नमक स्वादानुसार 1 प्याज बारीक कटा हुआ
2 चम्मच सरसों का तेल
1 चम्मच जीरा
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 साबुत लाल मिर्च
अदरक-लहसुन- मिर्ची का पेस्ट
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
सहजन की पत्तियों की क्रिस्पी सब्जी रेसिपी
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सबसे पहले सहजन की पत्तियों को अच्छी तरह से डंठल से अलग कर लें। फिर इसे दो से तीन पानी से धो लें। बारीक-बारीक काट लें।अब किसी बड़े बाउल में इन कटी हुई पत्तियों के साथ चावल के आटे को अच्छी तरह से मिक्स करें।
अब कड़ाही में तेल गर्म करें।जब तेल गर्म हो जाए तो इसमे जीरा चटकाएं। जीरे के साथ अदरक-लहसुन और मिर्ची का पेस्ट डालकर भूनें। जब पेस्ट भुन जाए तो प्याज डालें। साथ में साबुत लाल मिर्च भी डाल दें।
धीमी आंच पर अच्छी तरह से प्याज भुनने के बाद चावल के आटे में मिक्स मोरिंगा लीव्स को डालकर चलाएं। नमक भी डाल दें। अच्छी तरह से धीमी आंच पर पकाएं। बस तैयार है टेस्टी क्रिस्पी मोरिंग लीव्स की सब्जी । इसे दाल-चावल के साथ सर्व करें। बस टेस्ट पसंद करेंगे।