अब तक आपने चावल की खीर तो खूब खायी होगी। आज हम आपको अलग तरीके की संतरे की खीर (Orange Pudding)
बनाने का तरीका बताएंगे।
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संतरे की टेस्टी खीर बनाने के लिए आपको इन सामग्रियों की जरुरत होगी
5 कप दूध
1/3 कप कंडेंस्ड मिल्क
1/2 कप घर का बना पनीर या क्रम्बल किया हुआ पनीर
3 छोटे संतरे छील कर रख ले
1 छोटा चम्मच संतरे का छिलका
1 छोटी चम्मच गरम दूध में भिगोया हुआ केसर
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
पिस्ता सजावट के लिये
बादाम सजाने के लिये
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संतरे की खीर बनाने का आसान सा तरीका-
संतरे की खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक भारी तले की कड़ाही में धीमी आंच पर दूध गर्म करें। दूध को लगातार चलाते रहें।10-15 मिनट में जब दूध गाढ़ा होने लगे तो इसमें कन्डेंस्ड मिल्क, इलाइची पाउडर और केसर वाला दूध डालें।
आप अपने टेस्ट के अनुसार कंडेस्ड मिल्क को डालकर मिठास को एडजस्ट कर सकती हैं।अब आप दूध को 2-3 मिनट तक और उबालें और फिर गैस बंद कर दें।
दूध को गुनगुने तापमान पर ठंडा होने दें और फिर पनीर और ऑरेंज जेस्टडालें। अच्छी तरह मिलाने तक चलाएं।अब इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
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अब आप मीठो संतरे की स्किन को रिमूव करके व उनके बीज निकाल दें।खीर में संतरे मिलाएं। संतरा डालने से पहले इस बात का ध्यान रखें कि खीर पूरी तरह से ठंडी हो जाए, नहीं तो दूध फट जाएगा।परोसने से पहले खीर को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।