Chilli Stuffed Pickles: मौसम चाहे को भी हो खाने का जायका बढ़ाने का काम आचार ही करता है। अचार के नाम से ही जबान पर चटखार आ जाती है। चाहे लंच के दाल चावल के साथ हो या डीनर में पराठे के साथ।
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अचार हर खाने का स्वाद बढ़ाने का काम करता है।अगर आपके घर में भी अचार खाना पसंद किया जाता है, तो आप आसानी से मिर्च का अचार बना सकते हैं। आज हम आपके लिए मिर्च का अचार बनाने की आसान रेसिपी लेकर आए हैं। आइए जानते हैं कि कैसे भरवां मिर्च का अचार बनकर तैयार होता है।
मिर्चा का अचार (Chilli Stuffed Pickles) बनाने के लिए जरुरी सामान
1 किलो मोटे मिर्च
तिल 25 ग्राम
50 ग्राम जीरा
250 ग्राम मेथी
नमक (स्वादानुसार)
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मिर्च का अचार (Chilli Stuffed Pickles) बनाने का बेहद आसान सा तरीका-
भरवां मिर्च का अचार (Chilli Stuffed Pickles) बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च लें।इसे अच्छी तरह से धोकर बीच से कट कर लें।इसके बाद मिर्च को सुखने के लिए धूप या पंखे के नीचे रखें, जिससे इसमें भरवां भरा जा सके।
भरवां बनाने के लिए आपको एक बाउल में मेथी और जीरा को अच्छी तरह से गैस पर पहले भून लेना है।इसके बाद ठंडा करके मिक्सी में भरवां के मसाले को पीस लें।अब एक प्लेट में भरवां मसाला निकाल लें।इसमें अब दही मिला लें। साथ में तिल को भी मिक्स कर लें।
आखिरी में इसमें नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। आपको मिर्च का भरवां अचार (Chilli Stuffed Pickles) बनाने से एक से दो दिन पहले तैयार कर के रख लें।इसके बाद सूखी हुई मिर्चों को लें और उनके बीच में तैयार भरवां डालें।
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इस तरह से सारी मिर्ची में भरवां भर लें और फिर धूप लगने के लिए छोड़ दें।अच्छी तरह से धूप लग जानें के बाद इसे जार में डालें और तेल भर दें।एयर टाइट कांच के जार में डालकर घूप लगने के लिए कुछ दिन छोड़ें। इस तरह से भरवां मिर्च का अचार बनकर तैयार हो जाएगा।