Methi Gathiya:मेथी के पत्तों में पोषक तत्वों से भरपूर होती है। मेथी के पत्तों में प्रोटीन,फाइबर,कैल्शियम,आयरन, फास्फोरस,पोटैशियम , जिंक,विटामिन बी समेत तमाम पोषक तत्व पाये जाते हैं। जो शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं।
पढ़ें :- Sweet potato rabri : सर्दियों की खास मिठाई शकरकंद रबड़ी, ऊर्जा और फाइबर से भरपूर
आज हम आपको मेथी गाठिया (Methi Gathiya) सब्जी बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं, जो खाने में टेस्टी होने के साथ साथ फायदेमंद भी होता है। तो चलिए जानते हैं मेथी गाठिया बनाने का तरीका। इसे आप रोटी पराठे के साथ सर्व कर सकते है।
मेथी-गाठिया सब्जी बनाने के लिए जरुरी सामग्री
2 चम्मच तेल,
1 टीस्पून जीरा,
2 बारीक कटी हरी मिर्च,
पढ़ें :- Hare Matar Ki Chaat : सर्दियों की शाम में उठाएं चटपटे स्वाद का मजा , ऐसे तैयार करें हरी मटर की चाट
2-3 बारीक कटे लहसुन,
चुटकीभर हींग,
1 टीस्पून हल्दी पाउडर,
1.5 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर,
2 टीस्पून जीरा पाउडर,
3 छोटे टुकड़े में कटे टमाटर,
पढ़ें :- Radish in winter : मूली में छिपा है हाइड्रेटेड और डिटॉक्स , ठंड में पॉवर का जादुई बूस्टर है
नमक स्वादानुसार,
1/2 टीस्पून गरम मसाला,
चीनी इच्छानुसार,
2 से 3 कप कटी मेथी की पत्तियां,
1/2 कप गाठिया
मेथी-गाठिया की सब्जी बनाने का तरीका
सबसे पहले पैन में तेल गर्म करें। इसमें जीरे, हरी मिर्च, लहसुन और हींग का तड़का लगाएं। इसके साथ ही इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर डालें।
फिर कटे हुए टमाटर और नमक डालकर ढककर थोड़ी देर पकाएं। अब इसमें गरम मसाला डालें।
पढ़ें :- Research Report : पुरुषों की घट रही है प्रजनन क्षमता, इन कारणों से बढ़ रही है समस्या
फिर कटी हुई मेथी की पत्तियां डालकर सारी चीज़ों को मिक्स कर लें। इसमें थोड़ी मात्रा में पानी डालें और ढककर थोड़ी देर पकाएं। जब मेथी अच्छी तरह से पक जाए, तो इसमें गाठिया डालें। तैयार है मेथी-गाठिया की सब्जी, गरमा-गर्म रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ सर्व करें।