Recipe of Falahari Appam: 30 मार्च से नवरात्रि शुरु हो चुके है। आज शनिवार 05 अप्रैल को नवरात्रि का आठवां दिन है। इस दिन मां दुर्गेा के आठवें स्वरुप मां गौरी की पूजा अर्चना की जाती है। कई लोग नवरात्रि में नौ दिनों तक अनाज का सेवन नहीं करते है सिर्फ फलाहार का ही सेवन करते है। ऐसे लोगो के लिए आज हम व्रत में खाई जाने वाली फलाहारी अप्पम की रेसिपी बताने जा रहे है। तो चलिए जानते है इसे बनाने का तरीका।
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फलाहारी अप्पम बनाने के लिए सामग्री:
1 कप समा के चावल (सांवा)
½ कप सिंघाड़े का आटा
½ कप दही
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1 बारीक कटा हरा मिर्च
1 छोटा चम्मच अदरक पेस्ट
½ छोटा चम्मच सेंधा नमक
1 छोटा चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच मूंगफली (भुनी और दरदरी पिसी)
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2 बड़े चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
1 छोटा चम्मच घी या तेल
फलाहारी अप्पम बनाने का तरीका
1-समा के चावल को धोकर 2 घंटे के लिए भिगो दें, फिर इसे पीसकर पेस्ट बना लें।
2-इसमें सिंघाड़े का आटा, दही, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट, सेंधा नमक, जीरा, मूंगफली और हरा धनिया मिलाएँ।
3-यदि जरूरत हो, तो थोड़ा पानी मिलाकर बैटर को अप्पम के घोल जैसा बना लें।
4-अप्पम पैन को गरम करें और हल्का सा घी लगाएँ।
5-बैटर को छोटे-छोटे अप्पम सांचों में डालें और ढककर मध्यम आंच पर पकाएं।
6-जब नीचे से सुनहरा हो जाए, तो पलटकर दूसरी तरफ भी सेंक लें।
7-गरमा-गरम फलाहारी अप्पम को दही या हरी चटनी के साथ परोसें! स्वादिष्ट और कुरकुरे अप्पम का आनंद लें!