kacche aam aur tamatar ki chutney: अधिकतर घरों में जब तक लंच और डिनर के साथ चटनी न हो खाने के अधूरा माना जाता है। खासकर चटपटा खाने के शौंकीन लोगो को। दाल चावल हो या फिर रोटी पराठा चटनी इसका स्वाद दोगुना कर देती है।
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आज हम आपको कच्चे आम और टमाटर की चटनी बनाने का तरीका बताने जा रहे है। जो आपके खाने के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगी।
कच्चे आम और टमाटर की टेस्टी चटनी बनाने के लिए सामग्री:
कच्चा आम – 1 मध्यम आकार का (छिला और कटा हुआ)
पके टमाटर – 2 मध्यम आकार के (कटा हुआ)
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हरी मिर्च – 1-2 (स्वाद अनुसार)
लहसुन की कलियां – 4-5
नमक – स्वाद अनुसार
हल्दी – 1/4 छोटी चम्मच
राई (सरसों) – 1/2 छोटी चम्मच
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तेल – 1 टेबल स्पून
गुड़ – 1 टेबल स्पून (यदि खट्टा-मीठा स्वाद चाहिए तो)
धनिया पत्ता – थोड़ा सा (गार्निश के लिए)
कच्चे आम और टमाटर की टेस्टी चटनी बनाने का तरीका
1. तेल गर्म करें: एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई डालें। राई चटकने लगे तो उसमें लहसुन और हरी मिर्च डालें।
2. सब्ज़ियाँ डालें: फिर कटे हुए कच्चे आम और टमाटर डालें। हल्दी और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
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3. पकाएँ: ढककर 7-10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक आम और टमाटर नरम न हो जाएं।
4. गुड़ मिलाएँ (वैकल्पिक): अगर हल्का मीठा स्वाद चाहिए तो इस समय गुड़ मिला दें और थोड़ी देर और पकाएं।
5. पीसें: मिश्रण को ठंडा होने दें फिर मिक्सी में दरदरा या चिकना (जैसा पसंद हो) पीस लें।
6. गार्निश करें: ऊपर से धनिया पत्ता डालकर परोसें।
परोसने के सुझाव:
इस चटनी को आप पराठा, दाल-चावल, खिचड़ी या पूड़ी के साथ परोस सकते हैं।