गर्मियों में दही का सेवन सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। डेली एक कटोरी दही शरीर को पोषण पहुंचाती है और इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करती है। इतना ही नहीं पाचन को भी बेहतर करती है। अधिकतर घरों में दही को घर में ही दही के पानी या दही से जमाया जाता है। कई बार घर में बिल्कुल दही या जामन नहीं होता ऐसे में दही जमाने में दिक्कत होने लगती है। ऐसे में आप नीचे बताई गई ट्रिक से बिना जामन के दही जमा सकते है।
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आज हम आपको बिना जामन के दही जमाने का तरीका बताने जा रहे है जिससे आप मीठा और एकदम मलाईदार दही जमा सकते है।
आप दही को चांदी की अंगूठी या चांदी के सिक्के से जमा सकते है। इसके लिए पहले दूध को उबाल लें। अब इसमें प्योर चांदी का सिक्का या अंगूठी डाल दें। दूध को अच्छी तरह से ढक कर किसी गर्म जगह पर रख दें। इस ट्रिक से कुछ ही घंटों में आपका दही जम जाएगा।
इसके अलावा लाल मिर्च की मदद से भी आप दही जमा सकते है। इसके लिए दूध को अच्छी तरह से उबालकर हल्का गुनगुना होने तक ठंडा कर लें। अब दूध में दो लाल मिर्च डाल दें। दोनो मिर्च में डंठल जरुर होनी चाहिए। डंठल समेत लाल मिर्च डालकर दूध को ढककर किसी गर्म जगह पर रख दें। चार से पांच घंटे में दही जम जाएगा।
आप नींबू के रस से भी दही जमा सकते है। इसके लिए भी पहले दूध को उबालकर गुनगुना कर लें। अब, दूध में 2 चम्मच नींबू का रस डालें और इसे ढककर गर्म जगह पर रख दें। ऐसा करने से भी 3 से 4 घंटे में एकदम गाढ़ी और मोटी दही बनकर तैयार हो जाएगी। अगली बार जामन खत्म होने पर आप इन नुस्खों को आजमाकर देख सकते हैं।