कोमल चावल असम का चावल की एक स्थानीय किस्म है और इसमें कुछ जादुई गुण हैं। अन्य प्रकार के चावल की तुलना में इसे खाने से पहले उबालने और पकाने की ज़रूरत नहीं होती है, कोमल चावल सभी झंझटों को दूर करता है।
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क्योंकि कोमल चावल को किसी भी तरह के पकाने की जरुरत नहीं होती है। आपको बस इसे कुछ गर्म पानी में भिगोना है और यह कुछ ही मिनटों में यह इस्तेमाल के लिए तैयार हो जाएगा। यह नरम चावल, जिसे कोमल शाऊल के रूप में भी जाना जाता है, मुख्य रूप से माजुली या माजोली में उगाया जाता है इसे पारंपरिक रूप से रात भर गर्म पानी में भिगोकर तैयार किया जाता है और फिर अगली सुबह सरसों के तेल और प्याज के साथ खाया जाता है।
इसे असम के जादुई चावल के रूप में जाना जाता है। इसे केवल गर्म पानी या कभी-कभी गर्म दूध में भिगोया जाता है। इसे अक्सर असम में सामाजिक और धार्मिक त्योहारों के में गुड़ या आलू मैश और अचार के साथ परोसा जाता है। आज हम आपको कोमल चाऊलर दाल बनाने का तरीका बताने जा रहे है। जिसे आप बहुत आसानी से ट्राई कर सकते है। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
कोमल चाऊलर दाल बनाने के लिए सामग्री
– 1 कप चावल
– 1 कप मूंग दाल
– 2 कप पानी
– 1 बड़ा चम्मच घी
– 1 छोटी चम्मच जीरा
– 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
– 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– नमक स्वादानुसार
– 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती, कटी हुई
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कोमल चाऊलर दाल बनाने का तरीका
1. चावल और दाल को अलग-अलग धोकर साफ कर लें।
2. एक बड़े पैन में घी गरम करें और जीरा डालें।
3. चावल और दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. पानी डालें और उबाल लें।
5. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ या जब तक चावल और दाल नरम न हों।
7. धनिया पत्ती से सजाएँ और गरमा गरम परोसें।