आज हम आपको छत्तीसगढ़ का फेसम और टेस्टी डिश उरद डुबकी कढ़ी बनाने का तरीका बताने जा रहे है। इसका नाम सुनकर ही आपके मुंह में पानी आ गया होगा। छत्तीसगढ़ के स्वादिष्ट फूड्स में शामिल उरद डुबकी कढ़ी खाने में बहुत टेस्टी होती है।
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इसे चावल और रोटी के साथ बड़े चाव से खाया जाता है। इसे बानने का तरीका भी बहुत आसान है। बिना झंझट बन कर तैयार होने वाली ये छत्तीसगढ़ की फेमस डिश ट्राई करें आपको भी पसंद आयेगी। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
उरद दाल डुबकी बनाने के लिए जरुरी सामग्री
400 ग्राम उड़द दाल
1 किलो छाछ (मट्ठा)
12 लहसुन कली
2 चम्मच खड़ी धनियां
1 चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच मिर्ची
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक
उरद दाल डुबकी बनाने का तरीका
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उरद दाल डुबकी बनाने के लिए सबसे पहले उडद दाल को दो तीन घंटे पहले पानी में भिगोकर कर रखे और मिक्सी से पिस ले।लहसून और खड़ा धनिया का पेस्ट बना ले। एक लीटर छाछ (मट्ठा) में हल्दी मिर्ची पावडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
लहसुन और खड़ा धनिया का पेस्ट बना ले।कढ़ाई में मुंगफल्ली तेल गर्म होने पर जीरा का छौंक लगाये और छाछ का तड़का लगाये।उबालने पर उड़द दाल को छोटी छोटी बड़ी बना दे।आपका उड़द डुबकी कढ़ी बन गया है ठण्डा होने पर सर्व करे।