Healthy and tasty quinoa pulao: किनोवा सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। पोषक तत्वों से भरपूर होता है। किनोवा में फाइबर बहुत ज़्यादा मात्रा में पाया जाता है। इसके अलावा इसमें प्रोटीन, मैग्नीशियम, कार्बोहाइड्रेट,, विटामिन बी, पोटेशियम, कैल्शियम, और कई एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। इस अनाज में अन्य अनाजों के मुकाबले ज्यादा फाइबर और विटामिन E होती है। यह डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद होता है। शुगर कंट्रोल करने में मदद करता है।
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किनवा पुलाव बनाने के लिए सामग्री:
– 1 कप क्विनोआ
– 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
– 1 टमाटर (कटा हुआ)
– 1 गाजर (कटी हुई)
– 1/2 कप हरी मटर
– 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
– 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
– 2-3 चम्मच तेल या घी
– 1/2 टीस्पून जीरा
– 1-2 तेजपत्ता
– 2-3 लौंग
– 1-2 इलायची
– नमक (स्वादानुसार)
– 2 कप पानी
– हरा धनिया (सजाने के लिए)
किनवा पुलाव बनाने का तरीका
1. सबसे पहले क्विनोआ को अच्छे से धो लें ताकि उसमें से कड़वाहट निकल जाए। इसे 15 मिनट के लिए भिगोकर रखें।
2. एक कढ़ाई या पैन में तेल या घी गरम करें। उसमें जीरा, तेजपत्ता, लौंग और इलायची डालें। जब यह चटपटाने लगे, तब प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. प्याज के बाद अदरक और हरी मिर्च डालें। इसे कुछ देर भूनें ताकि खुशबू निकल जाए।
4. अब टमाटर डालें और उसे नरम होने तक भूनें। फिर इसमें गाजर और हरी मटर डालें। सब्जियों को 2-3 मिनट तक भूनें।
5. अब इसमें धोकर रखा हुआ क्विनोआ डालें और अच्छे से मिलाएं। इसके साथ नमक और 2 कप पानी डालें।
6. इसे उच्च आंच पर उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच को धीमा कर दें और ढक्कन लगाकर 15-20 मिनट तक पकने दें, जब तक क्विनोआ पूरी तरह पक न जाए।
7. पुलाव को तैयार होने पर धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए और रख दें, फिर इसे अच्छे से फुलाएं और हरे धनिए से सजाएं।