Try Karnataka’s Famous Akki Roti Recipe: चावल का आटे की कई चीजों लोगों को खूब पसंद आती है। चाहे वो फरे हो या फिर चावल के आटे की पूड़ी। अब तक आपने चावल के आटे की रोटी नहीं खाई होगी।
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यह कर्नाटक की फेमस रेसिपी है जिसे चावल के आटे में तरह-तरह की सब्ज़ियां मिक्स कर के बनाया जाता है और नारियल की चटनी या सांबर के साथ खाया जाता है। तो चलिए फिर आज हम आपको बताते है चावल के आटे की रोटी बनाने का तरीका।
चावल के आटे की रोटी बनाने के लिए आपको इन सामाग्री की आवश्यकता होगी
चावल का आटा- 1 कप160 ग्राम ,
पत्ता गोभी- ½ कप ,
फूल गोभी- ½ कप
शिमला मिर्च- ½ कप
गाजर- ½ कप
घी- 1-2 बड़ी चम्मच
हरी मिर्च- 2
अदरक- ½ इंच
हरा धनिया- 2 से 3 बड़ी चम्मच
नमक- 1 छोटी चम्मच
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चावल की रोटी बनाने का ये है तरीका-
चावल की रोटी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में एक कप चावल का आटा, ½ कप गाजर, ½ कप फूल गोभी, ½ कप पत्ता गोभी, ½ कप शिमला मिर्च,2 हरी मिर्च, ½ इंच अदरक, 1 छोटी चम्मच नमक और 2-3 बड़ी चम्मच हरा धनिया डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए हल्का सख्त आटा गूंथ लीजिए। आटा गुंथ जाने पर इसे ढ़क कर 15 मिनट सैट होने के लिए रख दीजिए। इतना आटा गूंथने में हमने ½ कप पानी लिया था।
जिसमें से एक चम्मच पानी बच गया है। अब एक तवे को गैस पर रख कर गर्म कर लीजिए। अब आटे में से थोड़ा सा आटा तोड़ कर लोई बना लीजिए। लोई को सूखे आटे में लपेट कर गोल करते हुए हाथ से बड़ा लीजिए । एक बार ओर सूखे आटे में लपेट कर हल्के हाथ से बेलन की मदद से मोटा बेल लीजिए।
अब गर्म तवे पर हल्का सा घी डाल कर बेली हुई रोटी डाल कर मीडियम आंच पर सिकने दीजिए। नीचे से 2 मिनट सिकने पर रोटी को पलट कर दूसरी ओर से भी सेक लीजिए। रोटी को दोनो ओर से हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लीजिए। रोटी के गोल्डन ब्राउन हो जाने पर उसे तवे से उतार कर इसी तरीके से सारी रोटी सेक लीजिए।
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