Breakfast Special: वैसे तो ब्रेकफास्ट में चाहे किसी भी चीज के पराठे हो हमेशा लोगो की पसंद रहते हैं, लेकिन सर्दियों में चाय के साथ इसके स्वाद का मजा लाजवाब होता है। सर्दियों में ही अधिकतर घरों में आलू, गोभी, प्याज, पनीर व दाल आदि के पराठे बनते हैं।
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एक दो ये हेल्दी होते है साथ ही हैवी भी होते है। इसलिए अधिकतर घरों में नाश्ते के तौर पर पराठों को खाया जाता है। आज हम आपको टेस्टी पनीर और पालक के पराठे (Paneer and Spinach Parathas) बनाने का आसान सा तरीका बताने जा रहे है। ये हेल्दी तो होता ही साथ में टेस्टी भी होता है। इसे आप नाश्ते में चाय के साथ तो खा ही सकती हैं साथ में बच्चों को टिफिन में भी दे सकती है।
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पनीर और पालक के पराठे (Paneer and Spinach Parathas) बनाने के लिए जरुरी सामग्री
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200 ग्राम पालक के पत्ते
200 ग्राम पनीर
1 कप आटा
पुदीना के पत्ते
धनिया के पत्ते
4-5 लहसुन की कलियां
हरी मिर्च 3-4
मेधी के दाने
घी या बटर
1 प्याज बारीक कटी हुई
अदरक, हरी मिर्च बारीक कटी हुई
जीरा का पाउडर
धनिया का पाउडर
नमक स्वादानुसार
पनीर और पालक के पराठे (Paneer and Spinach Parathas) बनाने का ये है आसान सा तरीका
सबसे पहले पालक को अच्छी तरह से धो लें। पैन में पानी गर्म करें और पालक को उसमे डाल दें। जब पालक पक जाए तो इसे निकालकर ठंडा कर लें। मिक्सी के जार में उबले पालक के पत्तों के साथ धनिया की पत्ती और पुदीना की पत्ती मिलाएं।
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साथ में लहसुन और हरी मिर्ची डालकर अच्छी तरह से पेस्ट बना लें। गेंहू या मैदे का आटा लें और इसमे देसी घी या बटर एक चम्मच डालें। पालक का पेस्ट डालकर आटे को कड़ा गूंथ लें। पनीर की फिलिंग बनाने के लिए पनीर को मैश कर लें।
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इसमें बारीक कटा प्याज, धनिया के पत्ते, हरी मिर्च डालें। साथ में नमक, जीरा और धनिया का पाउडर डालकर मिक्स करें। बस इस तैयार मिक्सचर को पालक गूंथे आटे में भरें या रोल करके लच्छा पराठा तैयार करें। सुनहरा सेंके और रायता या चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।