अधिकतर लोगो को कबाब पराठा बहुत पसंद होता है। अब तक आपने चने की दाल या फिर सोयाबीन के कबाब खाएं होंगे आज हम आपको लौकी के कबाब बनाने का तरीका बताने जा रहे है। तो चलिए जानते है लौकी के कबाब बनाने का तरीका।
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लौकी कबाब बनाने के लिए सामग्री:
– 1 कप लौकी (कद्दूकस की हुई)
– 2 बड़े आलू (उबले हुए और मैश किए हुए)
– 1/4 कप ब्रेड क्रंब्स
– 1/4 कप बारीक कटी हुई हरी धनिया
– 1/4 कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च (वैकल्पिक)
– 1/4 कप बारीक कटी हुई प्याज
– 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
– 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
– 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
– 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
– नमक स्वाद अनुसार
– 1-2 टेबलस्पून नींबू का रस
– 1-2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (बाइंडिंग के लिए)
– 2-3 टेबलस्पून तेल (तलने के लिए)
लौकी कबाब बनाने का तरीका
1. लौकी तैयार करें:
– लौकी को अच्छे से धोकर छिलका उतार लें और उसे कद्दूकस कर लें।
– अब कद्दूकस की हुई लौकी में थोड़ा सा नमक डालकर 10-15 मिनट के लिए रख दें। इससे लौकी का पानी निकल जाएगा।
– लौकी का पानी निकालकर अच्छी तरह से निचोड़ लें।
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2. सभी सामग्री को मिलाएं:
– एक बाउल में उबले हुए और मैश किए आलू, कद्दूकस की हुई लौकी, प्याज, शिमला मिर्च, हरी धनिया, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर और नींबू का रस डालें।
– इस मिश्रण को अच्छे से मिला लें।
3. बाइंडिंग करें:
– मिश्रण में ब्रेड क्रंब्स और कॉर्नफ्लोर डालें। अगर मिश्रण थोड़ा गीला लगे तो थोड़ा और कॉर्नफ्लोर डाल सकते हैं।
– मिश्रण को अच्छे से मिलाकर इसे बाइंड करें और छोटे-छोटे कबाब के आकार में बना लें।
4. कबाब तलें:
– एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
– जब तेल गरम हो जाए, तो कबाब को उसमें डालें और दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
– कबाब को निकालकर किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
5. सर्व करें:
– लौकी कबाब को हरी चटनी या टमैटो सॉस के साथ गरम-गरम परोसें।