सर्दी का मौसम शुरु हो चुका है। इसके साथ ही बाजार हरी साग सब्जियों और हरी हरी मटर से सजे दिखाई देने लगे है। सर्दियों में मटर की सब्जी, कचौड़ी, पुलाव आदि में इसका सेवन किया जाता है।
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कई लोग मटर को फ्राई करके इसे चाय के साथ खाना खूब पसंद करते हैं। पुराने समय से इस स्नैक्स को लोग खाते आ रहे है। अगर आप भी इसे ट्राई करना चाहते हैं तो आज हम आपको इसकी आसना सी रेपिसी बताने जा रहे है।
मटर की घुघुरी बनाने के लिए जरुरी सामग्री
हरे मटर का दाना: 250 ग्राम आलू: 2 सरसों का तेल: 2 चम्मच बारीक कटी लहसुन की पत्ती: 4 चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च: 2 बारीक कटी धनिया पत्तीः 4 चम्मच नमकः स्वादानुसार
मटर की घुघुरी बनाने का ये है बेहद आसान सा तरीका
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मटर की घुघुरी बनाने के लिए सबसे पहले आलू को धोकर पतला और लंबा काट लें। मटर के दानों को धो लें। कड़ाही गर्म करें और उसमें तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें हरा लहसुन और हरी मिर्च डालें। अब उसमें कटे हुए आलू डालकर मिलाएं।
कड़ाही को ढंक दें और आंच धीमी करके आलू को पकाएं। कुछ देर बाद कड़ाही का ढक्कन हटा दें और आंच तेज करके आलू को दो मिनट पकाएं। कड़ाही में मटर और नमक डालें और ढककर मटर के मुलायम होने तक पकाएं।
धनिया की पत्ती डालकर मिलाएं। आंच तेज करके मटर को भूनें ताकि पानी पूरी तरह से सूख जाए। गैस ऑफ करें और मटर की घुघुरी को धनिया की चटनी के साथ परोसें।