Maa Kushmanda’s favorite offering: आज 02 अप्रैल 2025 दिन बुधवार को चैत्र नवरात्रि (Chaitra Navratri) का चौथा दिन है। इस दिन मां दुर्गा के चौथे स्वरुप मां कुष्मांडा (Maa Kushmanda)की पूजा अर्चना की जाती है। माता का स्वरुप शक्ति, ऊर्जा और सृष्टि की रचनाकार का प्रतीक है। देवी कुष्मांडा की आठ भुजाएं है, जिनमें उन्होंने कमंडल, धनुष बाण, कमल का फूल, अमृत कलश, चक्र,गदा और जप माला धारण किए हुए है। मां सिंह की सवारी करती है।
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मां कुष्मांडा का प्रिय भोग मालपुआ (Maa Kushmanda’s favorite offering) है। आज आज हम आपको मालपुआ बनाने का तरीका बताने जा रहे है जिसे माता को भोग लगा कर प्रशन्न कर मन चाहा फल पा सकती है। तो चलिए जानते है इसे बनाने का तरीका।
मालपुआ बनाने के लिए ये है जरुरी सामान
1 कप बारीक सूजी
1 कप से थोड़ा कम ताजा मलाई
1/4 चम्मच पिसी सौंफ का पाउडर
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
1 चुटकी जायफल का पाउडर
1/4 चम्मच दालचीनी का पाउडर
1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
आधा कप पिसी चीनी
मालपुआ बनाने का तरीका
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मालपुआ बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में सारी चीजें डालें और इन्हें अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब दूध डालते हुए एक स्मूद बैटर तैयार कर लें। इसमें करीब 1 कप दूध लगेगा जिसमें से 1/4 कप दूध बचा लें। अब बैटर को आधा घंटे फूलने के लिए रख दें और दूसरी ओर मालपुआ की चाशनी तैयार कर लें।
चाशनी बनाने के लिए डेढ़ कप चीनी और एक कप पानी लेना है। मीडियम फ्लेम पर एक तार वाली चाशनी बना लें। यानि चीनी जब तक पिछलेगी चाशनी बन जाएगी। अब बैटर चेक कर लें और जो बचा हुआ दूध है उसे मिलाकर सूजी को फिर से मिक्स करके चला लें।
मालपुआ का बैटर थोड़ा गाढ़ा ही होना चाहिए। अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा हो तो इसमें और दूध मिला सकते हैं। अब गैस पर एक फ्लैट तली वाली कड़ाही रखें और उसमें तेल को मीडियम गर्म कर लें। तेल में 1 चमचा बैटर डालें जो डालते ही फैलने लगेगा। गैस की फ्लेम मीडियम ही रखें।अब मालपुए के ऊपर तेल डालते हुए सेंक लें और फिर मालपुए को पलट लें।
अब दोनों साइड से लाइट गोल्डन ब्राउन मालपुआ को सेंक लें और फिर निकाल लें। मालपुआ को टिशू पेपर से दबाकर एक्स्ट्रा तेल निकाल दें और फिर इसे गर्मागरम ही चाशनी में डाल दें। चाशनी में डालने के थोड़ी देर बाद मालपुआ निकालकर प्लेट में रख लें और ऊपर से काजू और पिस्ता से गार्निश कर दें।