आज से छठ महापर्व की शुरुआत हो गई है। नहाय खाय के साथ छठ का व्रत शुरु हो जाता है। खरना के दिन खासतौर से दूध,चावल और गुड़ से खीर बनाई जाती है।पहले खीर को सूर्य देव और छठी मैया को अर्पित किया जाता है और फिर परिवार के लोगो को ये प्रसाद दिया जाता है। आज हम आपको प्रसाद में भोग लगने वाली स्पेशल खीर बनाने का तरीका बताने जा रहे है। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
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खीर बनाने के लिए जरुरी सामग्री
1 कप चावल
2-3 लीटर दूध
200 ग्राम गुड़ को टुकड़ों
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1 चम्मच इलायची का पाउडर,
10 बादाम बारीक कटे,
10 काजू बारीक कटे,
10 किशमिश
2 टुकड़ों में कटी
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1 छोटी चम्मच देसी घी
गुड़ की खीर बनाने का तरीका
चावल को अच्छी तरह से धो लें और पानी में भिगो दें। इससे खीर जल्दी पक जाएगी। अब एक बर्तन में दूध को उबालने के लिए रख दें। जब दूध में उबाल आ जाए तो भीगे हुए चावल का पानी निकाल कर दूध में डाल दें। खीर को लगातार चलाते रहें। खीर बनाने के लिए किसी भारी तली के बर्तन का इस्तेमाल करें, जिससे खीर नीचे से चिपके नहीं।
एक दूसरे बर्तन में थोड़ा पानी लेकर गुड़ को घोल लें। जब चावल करीब आधा पक जाएं तो गुड़ वाला घोल खीर में डाल दें और लगातार चलाते हुए खीर को मिलाएं। अब खीर में इलायची मिला दें और धीमी आंच पर लगातार पकाते रहें। आपको खीर को तब तक पकाना है जब तक कि खीर गाढ़ी न हो जाए।
खीर जब पूरी तरह के बनकर तैयार हो जाए तो इसमें बरीक कटे हुए मेवा डाल दें। खीर को करीब 5 मिनट के लिए और पकाएं और फिर देसी घी डालकर गैस बंद कर दें। खीर में गुड़ अपने स्वाद के हिसाब से डालें।
तैयार है स्वादिष्ट गुड़ और चावल से बनी खीर। आप इसे खरना के दिन प्रसाद के रूप में बनाएं और पूरे परिवार को खिलाएं। सर्दियों में गुड़ की खीर काफी फायदेमंद भी होती है। आप अपने परिवार को बनाकर खिला सकते हैं।