फेमस भारतीय स्ट्रीट फूड है लेकिन नाश्ते के तौर पर इसे अधिकतर लोग पसंद करते है। आज हम आपको आलू वड़ा बनाने का तरीका बताने जा रहे है जिसे आप ब्रेकफास्ट में या फिर शाम की चाय के साथ सर्व कर सकते है। तो चलिए जानते है इसे बनाने का तरीका।
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आलू बड़ा बनाने के लिए सामग्री:
– आलू (उबले हुए) – 4-5 (मध्यम आकार)
– हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
– अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
– धनिया पाउडर – 1 चम्मच
– जीरा पाउडर – 1 चम्मच
– लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
– अमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच
– हरा धनिया – 2 चम्मच (कटा हुआ)
– नमक – स्वाद अनुसार
– बेसन – 1 कप
– पानी – 1/2 कप (बेसन का घोल बनाने के लिए)
– हींग – 1 पिंच
– हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
– तला हुआ तेल – जरूरत अनुसार
आलू बड़ा बनाने का तरीका
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1. आलू तैयार करना:
– आलू को उबालकर छील लें और मसल लें।
– मसलने के बाद उसमें हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें।
– इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बना लें।
2. बेसन का घोल तैयार करना:
– एक कटोरी में बेसन, हल्दी पाउडर, हींग, और नमक डालें।
– थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक गाढ़ा घोल बना लें।
3. आलू बड़ों को तलना:
– एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
– अब आलू के बने हुए गोले को बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में डालें।
– मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें।
– तलने के बाद आलू बड़ों को पेपर टॉवल पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें।
4. परोसना:
– आलू बड़ा तैयार है। इसे हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ गर्मागरम परोसें। आलू बड़ा बनाने की यह विधि सरल और स्वादिष्ट है। आप इसे चाय के साथ भी खा सकते हैं।