शायद ही को हो जिसे काजू की बर्फी न पसंद हो। मार्केट में काजू की बर्फी बहुत महंगी मिलती है। ऊपर से त्यौहारों के समय पर मिठाईयों में मिलावट की खबरें भी खूब आती हैं। ऐसे में त्यौहार के सीजन में बाजार की मिठाई की शुद्धता पर विश्वास करना थोड़ा मुश्किल है। इसलिए आप इसे घर पर बना सकती हैं। बहुत ही आसानी से कम बजट में काजू की बर्फी बनकर तैयार हो जाती है। तो चलिए जानते है काजू की बर्फी को घर में बनाने का तरीका।
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काजू की बर्फी की सामग्री
250 ग्राम काजू
250 ग्राम चीनी
240 ग्राम दूध
चांदी का वर्क(बर्फी जमाने के लिए) घी लगा बर्तन
काजू की बर्फी बनाने का तरीका
काजू की बर्फी घर में बनाने के लिए सबसे पहले काजू और दूध को एक साथ मिलाकर पेस्ट तैयार कर लें। पेस्ट में चीनी डालें। हल्की आंच पर पकाएं। जब चीनी घुल जाए, तो मिक्सचर को एक बार उबाल लें। मीडियम आंच पर मिक्सचर को चलाते रहे। जब मिक्सचर पैन का किनारा छोड़ने लगे और गूंथे हुए आटे की तरह हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें। घी लगे बर्तन पर निकालें। करीब ¼ और 1/8 मोटे पीस में जमाने के लिए रख दें। ऊपर से चांदी का वर्क लगाएं। ठंडा होने के लिए रख दें। डायमंड शेप या मनचाहे आकार में काटकर सर्व करें।