अधिकतर भारतीय घरों में चाय के साथ कुरकुरे बेसन मूंगफली खाना पसंद किया जाता है। क्योंकि यह खाने में बेहद चटपटी होती है और कुरकुरी भी। बाजार में तमाम तरह के बेसन मूंगफली पैकेट में और खुला आराम से मिल जाता है। वहीं कुछ लोगो इसे घर में बनाना पसंद करते है। होली का त्यौहार आने वाला है। ऐसे में अगर आप सोच रही है कि इस बार होली में मेहमानों को बेसन मूंगफली सर्व करें तो फटाफट नोट करें इसकी रेसिपी।
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बेसन मूंगफली बनाने के लिए सामग्री:
– मूंगफली (कच्ची) – 1 कप
– बेसन (बेसिक चने का आटा) – 1/2 कप
– चावल का आटा – 2 टेबलस्पून
– लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
– हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
– धनिया पाउडर – 1/2 टीस्पून
– गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
– अजवाइन या ज़ीरा – 1/2 टीस्पून
– नमक – स्वादानुसार
– हरा धनिया (बारीक कटा) – 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
– पानी – 2-3 टेबलस्पून
– तेल – तलने के लिए
बेसन मूंगफली बनाने का तरीका
1. मिश्रण तैयार करें:
एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अजवाइन और नमक मिलाएं। इसे अच्छे से मिक्स करें।
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2. पेस्ट बनाएं:
इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा पेस्ट तैयार करें। यह पेस्ट मूंगफली पर अच्छी तरह से कोट हो सके, इतना गाढ़ा होना चाहिए।
3. मूंगफली को कोट करें:
इस पेस्ट में कच्ची मूंगफली डालें और उन्हें अच्छे से कोट कर लें। सुनिश्चित करें कि हर मूंगफली पर मसाले का पेस्ट लगा हो।
4. तलना:
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। गरम तेल में मूंगफली को धीरे-धीरे डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
5. निकालें और ठंडा करें:
तली हुई मूंगफली को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
6. सर्व करें:
मूंगफली को ठंडा होने दें और हरे धनिये से सजाकर चाय या किसी भी सॉफ्ट ड्रिंक के साथ परोसें। आनंद लें!