आज नवरात्रि का सातवां दिन है। आज का दिन मां कालरात्रि को समर्पित है। इस दिन मां दुर्गा के कालरात्रि स्वरुप की पूजा-अर्चना की जाती है। मान्यता है कि मां कालरात्रि अपने भक्तों की बुरी शक्तियों से रक्षा करती हैं और उनके मन से मृत्यु के भय को भी दूर करती हैं।
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मां कालरात्रि को गुड़ या गुड़ से बनी चीजों का भोग अतिप्रिय होता है। आज हम आपको गुड़ के गुलगुले बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। जिसे पुराने समय में बच्चों को जन्मदिन और शादी बारात जैसे शुभ मौको पर घरों में बनाया जाता था। माता को चढ़ने वाले पूजापे में आज गुलगुले का भोग लगाया जाता है। तो चलिए जानते है गुड़ और गेहूं के आटे से बनने वाले गुलगुले की रेसिपी।
गुड़ के गुलगुले बनाने के लिए जरुरी सामग्री
गुड़,
गेहूं का आटा,
सौंफ,
बेकिंग पाउडर
इलायची का पाउडर
गुड़ के गुलगुले बनाने का तरीका
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गुड़ का गुलगुला बनाने के लिए सबसे पहले 1.5 कप पानी में लगभग 50 ग्राम गुड़ डालें और इसे पिघलने दें। अब 2.5 कप आटा लें, उसमें गुड़ का पानी डालें फिर इन्हें एक साथ अच्छी तरह मिक्स करके एक गाढ़ा बैटर तैयार करें।
आप फ्लेवर के लिए इसमें सौंफ और इलायची का पाउडर डाल सकती हैं। साथ ही यदि तिल के बीज मौजूद हैं, तो उसे भी बैटर में मिक्स कर लें। अब इसमें 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर डालें और 10 से 15 मिनट के लिए बैटर को साइड में रख दें।
एक पैन को गर्म करें इसमें घी या ग्राउंडनट ऑयल डालें, जब यह पूरी तरह से गर्म हो जाए तो इसमें तैयार किये गए बैटर की छोटी-छोटी लोई डालें और सभी ओर से गोल्डेन ब्राउन होने तक इसे फ्राई करें।