अधिकतर घरों में पनीर की रेसिपी खास मौकों पर घरों में बनाई जाती है। तीज त्यौहार या कोई स्पेशल दिन। आज हम आपको पनीर दो प्याजा की रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे आप लंच या डिनर में ट्राई कर सकते हैं। इस रेसिपी को आप खास मौंको पर भी ट्राई कर सकते हैं। तो चलिए जानते है पनीर दो प्याजा बनाने का तरीका।
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पनीर दो प्याजा बनाने के लिए जरुरी सामग्री
– पनीर (कटा हुआ) – 200 ग्राम
– प्याज (बारीक कटा हुआ) – 2 बड़े
– प्याज (मोटे टुकड़ों में कटे हुए) – 1 बड़ा
– टमाटर प्यूरी – 1 कप
– हरी मिर्च (कटी हुई) – 2
– अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
– काजू पेस्ट – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
– तेल या घी – 3 बड़े चम्मच
– जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
– धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
– हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
– लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
– गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
– कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
– नमक – स्वादानुसार
– धनिया पत्ती (सजाने के लिए)
पनीर दो प्याजा बनाने का तरीका
1. पनीर तैयार करें:
– पनीर को छोटे टुकड़ों में काटें।
– चाहें तो पनीर को हल्का तल लें या इसे सीधे इस्तेमाल करें।
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2. प्याज की तैयारी:
– मोटे टुकड़ों में कटे हुए प्याज को तेल में हल्का भून लें और अलग रख दें।
– बारीक कटे प्याज को तेल में सुनहरा होने तक भूनें।
3. मसाला तैयार करें:
– बारीक कटे प्याज में अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
– इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालें और भूनें।
– अब टमाटर प्यूरी डालें और मसाले को तेल छोड़ने तक पकाएं।
4. ग्रेवी बनाएं:
– काजू पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
– 1 कप पानी डालें और ग्रेवी को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट पकने दें।
5. पनीर और प्याज डालें:
– तैयार ग्रेवी में पनीर के टुकड़े और मोटे कटे हुए प्याज डालें।
– गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं।
– इसे 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
6. सजावट करें:
– धनिया पत्ती से सजाएं।
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7. परोसें:
– पनीर दो प्याजा को गरमा-गरम रोटी, नान, या जीरा राइस के साथ परोसें।