बच्चों से लेकर बड़ों तक की फेवरेट लिस्ट में भिंडी शामिल होती है। हर किसी का भिंडी बनाने का तरीका अलग अलग होता है। आज हम आपको चटपटी भरवां भिंडी बनाने का तरीका बताने जा रहे है जिसे आप लंच या डिनर में ट्राई कर सकते है। तो चलिए जानते है इसे बनाने का तरीका।
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चटपटी भरवा भिंडी बनाने के लिए सामग्री:
* भिंडी – 250 ग्राम
* तेल – 2-3 बड़े चम्मच
* जीरा बीज – 1 चम्मच
* असफोएटिडा (हिंग) – एक चुटकी
* धनिया पाउडर – 1 चम्मच
* लाल मिर्च पाउडर –
* हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
* गरम मसाला – 1/2 चम्मच
* नमक – स्वाद के अनुसार
* सूखा आम पाउडर (आमचूर) – 1/2 चम्मच
* ताजा धनिया पत्ती –
* ग्राम आटा (बेसन) – 2 बड़े चम्मच
* धनिया पाउडर – 1 चम्मच
* जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
* लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
* नमक – स्वाद के अनुसार
* ताजा धनिया – कटा हुआ (वैकल्पिक)
चटपटी भरवा भिंडी बनाने का तरीका
एक बाउल में बेसन का आटा, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, और कटा हुआ ताजा धनिया मिलाएं। एक मोटे भरवां तैयार करने के लिए अच्छी तरह से मिक्स करें। भिंडी को अच्छी तरह धो कर पूरी तरह से सुखाएं। फिर, प्रत्येक भिंडी के बीच में एक हल्की स्लिट बनाएं।
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तैयार मसाले के मिश्रण को प्रत्येक भिंडी के टुकड़े में भर दें। सभी भिंडियों के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएँ। एक पैन में तेल गर्म करें। जीरे के बीज और एक चुटकी आसफोएटिडा जोड़ें। एक बार जीरा छिड़कने लगे, भरवां भिंडी धीरे से डालें।कम गर्मी पर भिंडी को कवर करें और पकाएं। खाना पकाना सुनिश्चित करने के लिए उन्हें कभी-कभी घुमाएं। जब तक भिंडी निविदा और थोड़ा कुरकुरा न हो जाए तब तक पकाएं।
पकाने के बाद, गरम मसाला, सूखा आम पाउडर, और कटा धनिया डालें। अच्छी तरह से मिक्स करें और कुछ और मिनटों के लिए पकाएं। रोटी, पराठे या चावल के साथ भरी भिंडी गर्म परोसें।