भरवां सब्जी किसी भी चीज के साथ खाया जाय उसके स्वाद को दोगुना करने में मदद करती है। चाहे इसे दाल चावल के साथ खाया जाय या फिर रोटी या पराठे के साथ सर्व करें खाने में बहुत लजीज लगता है। आज हम आपको भरवां टमाटर बनाने की रेसिपी बताने जा रहे जिसे आप लंच या डिनर में ट्राई कर सकते है। तो चलिए जानते है भरवां टमाटर की रेसिपी।
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भरवां टमाटर बनाने की सामग्री:
– 6-7 टमाटर (मध्यम आकार के)
– 2-3 चम्मच तेल
– 1/2 चम्मच जीरा
– 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
– 1 चम्मच धनिया पाउडर
– 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर (ऐच्छिक)
– 1/2 चम्मच चीनी (ऐच्छिक)
– 1/2 चम्मच नमक (स्वाद अनुसार)
– 2-3 चम्मच ताजे हरा धनिया (कटे हुए)
– 1/2 चम्मच गरम मसाला
– 1/4 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ, ऐच्छिक)
– 1/4 कप बारीक कटे हुए प्याज (ऐच्छिक)
भरवां टमाटर बनाने का तरीका
1. टमाटर की तैयारी:
– सबसे पहले, टमाटरों को धोकर दोनों सिरों से काट लें। फिर एक चम्मच की मदद से टमाटरों के अंदर का गूदा निकाल लें और गूदा अलग रख लें।
– टमाटरों को हल्के से नमक डालकर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि उनका पानी बाहर निकल जाए।
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2. भराई का मसाला बनाना:
– एक पैन में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालकर उसे तड़कने दें।
– अब इसमें बारीक कटी हुई प्याज डालकर भूनें, जब तक वह सुनहरी न हो जाए।
– फिर हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह से भूनें।
– अब इसमें टमाटर का गूदा डालें और 5-7 मिनट तक पकने दें।
– इसके बाद, चीनी, नमक, और गरम मसाला डालकर मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं।
– अंत में कद्दूकस किया हुआ पनीर और हरा धनिया डालकर मिश्रण को थोड़ा और पकाएं।
3. टमाटरों में भराई करें:
– जब मसाला तैयार हो जाए, तब उसे सावधानी से टमाटरों में भरें।
– भरवां टमाटरों को पैन में रखें और ढक्कन लगा कर हल्की आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें, ताकि टमाटर नरम हो जाएं।
4. परोसें:
– भरवा टमाटर तैयार हैं। इन्हें हरे धनिये से सजाकर गर्मागरम परोसें।आपका स्वादिष्ट भरवा टमाटर तैयार है। इसे रोटियां, पराठे या चावल के साथ खा सकते हैं।