Besan ka sheera: बेसन शीरा एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होती है, खासकर सर्दी-खांसी में राहत देने के लिए। इसे बनाना आसान है और इसमें ज़्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। तो चलिए जानते है बेसन का शीरा बनाने की रेसिपी।
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बेसन शीरा बनाने के लिए सामग्री:
½ कप बेसन (बारीक पिसा हुआ)
2 टेबलस्पून घी
1 कप दूध
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2 टेबलस्पून शक्कर (स्वादानुसार बढ़ा सकते हैं)
½ टीस्पून इलायची पाउडर
1 टीस्पून कटे हुए बादाम और काजू (वैकल्पिक)
1 टीस्पून किशमिश (वैकल्पिक)
बेसन शीरा बनाने का तरीका
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1. घी गरम करें: एक कढ़ाही में घी गरम करें और उसमें बेसन डालें।
2. बेसन भूनें: धीमी आँच पर बेसन को तब तक भूनें जब तक उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए और उसमें से खुशबू न आने लगे।
3. दूध डालें: अब इसमें धीरे-धीरे गरम दूध डालते जाएं और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें।
4. चीनी मिलाएँ: जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो इसमें शक्कर डालकर अच्छे से मिलाएँ।
5. इलायची और मेवे डालें: अब इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डाल दें।
6. गाढ़ा होने तक पकाएँ: शीरा जब तक हलवा जैसा न हो जाए, तब तक चलाते हुए पकाएँ।
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7. सर्व करें: गरमागरम बेसन शीरा को कटे हुए बादाम और किशमिश से गार्निश करके परोसें।