Neer Dosa: नाश्ते के लिए सबसे बेहतरीन ऑप्शन डोसा होता है। हर किसी का फेवरेट और हेल्दी होता है। हैवी होने की वजह से एक खाकर ही पेट भर जाता है। शाम को कुछ हैवी खाने का मन कर रहा है तो आप नीर डोसा ट्राई कर सकते है। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
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नीर दोसा बनाने के लिए सामग्री:
– 1 कप चावल (साधारण या बासमती)
– 1/4 कप उड़द दाल (साबुत)
– 1/4 कप मूंग दाल
– 1/4 टीस्पून जीरा
– 1/4 टीस्पून अजवाइन (वैकल्पिक)
– 1-2 हरी मिर्च (स्वाद अनुसार)
– 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा
– नमक स्वाद अनुसार
– पानी (घोल बनाने के लिए)
नीर दोसा बनाने का तरीका
1. – चावल और दालों को भिगोना:
– चावल, उड़द दाल और मूंग दाल को एक साथ धोकर कम से कम 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगोने के लिए रख दें।
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2. पीसना:
– भिगोने के बाद, चावल और दालों को एक मिक्सर में डालें। अदरक, हरी मिर्च, जीरा और अजवाइन भी डालें। इसमें थोड़ा सा पानी डालते हुए एक पतला बैटर तैयार करें। बैटर बिल्कुल दही की तरह पतला होना चाहिए।
3. – बैटर को उठने देना:
– बैटर को एक बड़े बर्तन में डालकर ढककर 8-10 घंटे या रातभर के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें ताकि बैटर खमीर हो सके और उसमें थोड़ी सी फूलने की प्रक्रिया हो।
4. – नीर दोसा बनाना:
– तवे को अच्छे से गर्म करें। तवे पर एक चम्मच तेल लगाकर उसे अच्छे से फैला लें।
– अब, बैटर को तवे पर डालें और तुरंत उसे बहुत पतला फैलाएं, जैसे आप नीर दोसा बनाते हैं।
– दोसे को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक पकाएं। यदि आवश्यक हो, तो एक और चम्मच तेल तवे पर डाल सकते हैं।
5. सर्व करना:
– तैयार नीर दोसा को चटनी, सांभर या किसी भी पसंदीदा डिप के साथ सर्व करें।यह नीर दोसा बहुत ही हल्का और कुरकुरा होता है। यह नाश्ते या ब्रंच के रूप में बेहद स्वादिष्ट होता है।