आलू को सब्जियों का राजा कहते है इसे आप चाहे किसी सब्जी के साथ बनाकर खाएं या फिर अकेले सिर्फ आलू की ही सब्जी बनाएं। आलू के पराठे से लेकर आलू की पकौड़ी, चाट , भुजिया और न जाने क्या क्या चीजोंं को लोग बड़े चाव से खाना पसंद करते है। आज हम आपको आलू की पोटैटो 65 रेसिपी बताने जा रहे है। इसे आप ट्राई कर सकती है। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
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पोटेटो 65 बनाने के लिए सामग्री:
– आलू (उबले हुए) – 4-5 मध्यम आकार के
– तेल – तलने के लिए
– बेसन – 2 बड़े चम्मच
– कॉर्नफ्लोर – 1 बड़ा चम्मच
– चावल का आटा – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक, क्रिस्पी बनाने के लिए)
– लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
– हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
– चाट मसाला – 1/2 चम्मच
– अजवाइन – 1/2 चम्मच
– नमक – स्वाद अनुसार
– हरी मिर्च (कटी हुई) – 1-2
– अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1 चम्मच
– हरा धनिया (कटा हुआ) – सजाने के लिए
– नींबू का रस – 1 चम्मच
बनाने की विधि:
1. आलू की तैयारी: आलू को उबालकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
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2.बैटर तैयार करें: एक बाउल में बेसन, कॉर्नफ्लोर, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, चाट मसाला, अजवाइन और नमक डालें। इसमें थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर बना लें (नोट: बैटर ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए)।
3. आलू डालें: अब उबले हुए आलू के टुकड़े इस बैटर में डालें और अच्छे से मिला लें ताकि आलू के टुकड़े बैटर में कोट हो जाएं।
4. तलना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तब उसमें आलू के टुकड़े डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। ध्यान रखें कि तेल ज्यादा गरम न हो, वरना आलू जल सकते हैं।
5. सजावट: आलू तले जाने के बाद, उन्हें किचन टॉवल पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें। फिर ऊपर से कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, नींबू का रस और हरा धनिया डालकर सजाएं।
6. परोसें: पोटेटो 65 तैयार है! इसे हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गरमागरम सर्व करें।