बींस में शरीर के लिए जरुरी तमाम पोषक तत्व होते है। बींस में विटामिन ए, सी, के, और बी 6 पाया जाता है।इसलिए फॉलिक एसिड के परेशान लोगो के लिए फायदेमंद होता है। इतना ही नहीं बींस में कैल्शियम, आयरन, मैगनीज, बीटा, कैरोटीन, प्रोटीन, पोटैशियम पाया जाता है। जो शरीर को तमाम बीमारियों से बचाता है। आज हम आपको बींस की सब्जी बनाने का तरीका बताने जा रहे है। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
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बींस बनाने के लिए जरुरी सामग्री
200 ग्राम बीन्स
1 मध्यम साइज आलू
1 मध्यम साइज टमाटर
2-3 लहसुन कलियाँ
3 हरी मिर्च
8-10 बादाम रातभर भिगो कर रख ले
1/2 चमच्च जीरा
1/4 चमच्च हींग
1/4 चमच्च हल्दी पाउडर
1/2 चमच्च धनिया पाउडर
1/4 चमच्च गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया
2 चमच्च तेल
बींस की सब्जी बनाने का तरीका
बींस की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले बीन्स को अच्छे से धो कर बड़े बड़े टुकड़ो में काट ले। अब आलू को छीलकर अच्छे से धो कर काट ले। कढ़ाई गरम करे, तेल डाले जब तेल अच्छा गरम हो जाये तो उसमे जीरा डाले और चटकने दे अब हींग डालकर चलाये।
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अब कढ़ाई में आलू और बीन्स डाले साथ ही थोड़ा नमक डालकर अच्छे से मिला दे और मध्यम आंच पर ढक कर ७ से 8 मिनट तक पकाये। तब तक टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन और बादाम का पेस्ट बना ले।
जब आलू बीन्स लग भग पक कर तैयार है अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और गरम मसाला दाल कर अच्छे से मिलाये। साथ ही टमाटर का पेस्ट भी डाल दे। अब सब्जी को अच्छे से मिक्स करके १ मिनट तक चलाते अगर जरूरत लगती है तो पानी डाले और ढक कर २ से ३ मिनट तक पकाये। गरमा गरम सब्जी में कटा हुआ हरा धनिया डाल कर पराठे या रोटी के साथ खाये।