Potato patties easily at home: कई लोगो को आलू पेटिस बेहद पसंद होती है। शाम के वक्त अक्सर कुछ ऐसा ही खाने की क्रेविंग होती है। आज हम आपको घर में आलू पेटिस बनाने का तरीका बताने जा रहे है जिसे आप किसी भी टाइम ट्राई कर सकती है।
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पेटिस बनाने के लिए सामग्री:
पेटिस के लिए:
– 3-4 उबले आलू
– 1/2 कप उबली हुई मटर (वैकल्पिक)
– 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ गाजर (वैकल्पिक)
– 1/4 कप शिमला मिर्च (कटी हुई)
– 1/4 कप हरा धनिया (कटा हुआ)
– 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
– 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
– 1/2 टीस्पून जीरा
– 1/2 टीस्पून काली मिर्च
– 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
– 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
– 1/2 टीस्पून गरम मसाला
– नमक (स्वाद अनुसार)
– 1/2 टेबलस्पून नींबू का रस
– 1/4 कप ब्रेड क्रम्ब्स (आलू के मिश्रण को बांधने के लिए)
– 1-2 टेबलस्पून मैदा (सार्जन बनाने के लिए)
कोटिंग के लिए:
– 1/2 कप मैदा
– 1/4 कप पानी (चिकना घोल बनाने के लिए)
– ब्रेड क्रम्ब्स (कोटिंग के लिए)
– तेल (तलने के लिए)
पेटिस बनाने का तरीका
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1. आलू की तैयारी:
– आलू उबालकर छील लें और अच्छे से मैश कर लें। उबली मटर और गाजर भी डाल सकते हैं, ये वैकल्पिक हैं।
2. मसाला मिश्रण तैयार करें:
– एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें।
– जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और शिमला मिर्च डालें। इसे 1-2 मिनट तक भूनें।
– अब हल्दी, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
– इस मसाले में उबले आलू, मटर, गाजर और हरा धनिया डालें। इसे अच्छे से मिला कर 5 मिनट तक पकाएं।
– फिर इसमें नींबू का रस डालकर मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. पेटिस बनाने की प्रक्रिया:
– मिश्रण को ठंडा होने के बाद छोटे-छोटे भागों में बांटें और गोल या अंडाकार आकार के पेटिस बना लें।
4. कोटिंग तैयार करें:
– एक बाउल में मैदा और पानी डालकर चिकना घोल तैयार करें।
– अब पेटिस को पहले मैदा-आधारित घोल में डुबोएं और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें।
5. तलने की प्रक्रिया:
– एक कढ़ाई में तेल गरम करें और पेटिस को उसमें डालकर गोल्डन और क्रिस्पी होने तक तलें।
– जब पेटिस कुरकुरे और सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें टिशू पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें।
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6. परोसना:
– अब आपके स्वादिष्ट पेटिस तैयार हैं! इन्हें गरम-गरम हरी चटनी या केचप के साथ परोसें। इस तरह, आप स्वादिष्ट और क्रिस्पी पेटिस घर पर बना सकते हैं।