Gobhi Ke Danthal ki sabji: कई बार आप गोभी की सब्जी बनाने से पहले गोभी के फूल को तो काट कर अलग कर लेते है लेकिन इसके नीचे की डंठल को हटाकर फेंक देते है। गोभी की सब्जी तो आपने कई बार खाई होगी। लेकिन अब तक गोभी के डंठल की सब्जी नहीं ट्राई की होगी। आज हम आपको गोभी के डंठल की सब्जी बनाने का तरीका बताने जा रहे है जो खाने में बहुत टेस्टी होती है। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
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गोभी के डंठल की सब्जी बनाने के लिए सामग्री:
– गोभी के डंठल (बारीक कटे हुए) – 1 कप
– प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1
– टमाटर (बारीक कटा हुआ) – 1
– हरी मिर्च (कटी हुई) – 1-2
– अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
– हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
– लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
– धनिया पाउडर – 1 चम्मच
– गरम मसाला – 1/2 चम्मच
– तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
– नमक – स्वादानुसार
– धनिया पत्ती (सजाने के लिए)
गोभी के डंठल की सब्जी बनाने का तरीका
1. डंठल की सफाई और उबालना:
– गोभी के डंठल को छीलकर बारीक काट लें।
– इन्हें हल्के नमक और पानी में 5-7 मिनट तक उबाल लें। छानकर अलग रख दें।
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2. पैन गरम करें:
– एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें।
3. प्याज और मसाले भूनें:
– इसमें बारीक कटे प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
– अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। इसे 1-2 मिनट भूनें।
4. टमाटर और मसाले डालें:
– कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
– हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाला तैयार करें।
5. डंठल मिलाएं:
– उबले हुए गोभी के डंठल डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।
– इसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
6. गरम मसाला और सजावट:
– गरम मसाला डालें और धनिया पत्ती से सजाएं।
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7.परोसें:
– इसे चपाती, पराठा या चावल के साथ गरमागरम परोसें। स्वाद और पोषण का आनंद लें!