पुराने साल को विदा करने और नये साल के जश्न को मनाने के लिए घर में कर रही हैं जोरदार तैयारी और मैन्यू को लेकर कन्फ्यूजन है। तो ये कन्फ्यूजन हम दूर कर देते है। आज हम आपके लिए स्पेशल रेसिपी लेकर आये है। जिसे आप नये साल के जश्न में शामिल कर सकती है या 31 दिंसबर यानि पुराने साल की विदाई के मैन्यू में शामिल कर सकती है। यह खाने में बहुत लाजवाब लगती है। आप इसे मेहमानों को भी सर्व कर सकते है। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
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पनीर मखमली बनाने के लिए जरुरी सामग्री
पनीर – 250 ग्राम( नरम वाला )
बादाम – 15-20 भिगोए हुए
टमाटर – 4-5
प्याज – 2 बारीक कटा हुआ
अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
लालमिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
चीनी – 1 टी स्पून
तेल – 2-3 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
पनीर मखमली बनाने का तरीका
पनीर मखमली बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें बारीक कटा प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। प्याज को तब तक भूनना है जब तक कि इसका रंग हल्का भूरा न हो जाए। इस दौरान एक मिक्सर जार में टमाटर काटकर डाल दें और भिगोई बादाम भी मिला दें। इसके बाद इन्हें पीसकर पेस्ट तैयार कर लें।
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जब प्याज का रंग सुनहरा हो जाए तो टमाटर-बादाम का पेस्ट इसमें डालकर मिक्स कर दें। इसके बाद धनिया पाउडर, हल्दी, मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें और 5-6 मिनट तक पकने दें। जब सारे मसाले अच्छी तरह से भुन जाएं तो उसमें पनीर के टुकड़े डालें और करछी की मदद से मसाले के साथ अच्छे से मिक्स कर दें।
अब सब्जी में एक कटोरी पानी, चीनी और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं। सब्जी को अब धीमी आंच पर तब तक पकने दें जब तक कि इसकी ग्रेवी तेल न छोड़ दे। या जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए। अंत में हरा धनिया और क्रीम डालकर गार्निश करें | स्वादिष्ट पनीर मखमली बनकर तैयार है. इसे रोटी, नान या पराठे के साथ सर्व करें।