आज हम आपको चाय के साथ सर्व की जाने वाली बेहतरीन रेसिपी बताने जा रहे है। जिसे आप सुबह शाम चाय के साथ सर्व कर सकते है। इतना ही नहीं अगर घर में मेहमान आ गए हो को उन्हें भी सर्व कर सकते है। खाने में बहुत ही टेस्टी होती है। आज हम आपको जो रेसिपी बनाते जा रहे है इसे बाकरवड़ी या भाकरबड़ी कहते है। तो चलिए जानते है इसे घर में बनाने का तरीका।
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भाकरबड़ी बनाने के लिए सामग्री:
– गेहूं का आटा – 2 कप
– बेसन – 1/4 कप
– तिल (सेंकें हुए) – 2 बड़े चम्मच
– अजवाइन – 1/2 चम्मच
– हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
– लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
– जीरा – 1/2 चम्मच
– साबूत धनिया – 1/2 चम्मच
– हिंग (हींग) – 1 पिंच
– नमक – स्वाद अनुसार
– घी – 2-3 बड़े चम्मच
– पानी – आवश्यकता अनुसार
– तला हुआ तेल – तलने के लिए
भाकरबड़ी बनाने का तरीका
1. आटा गूंधना:
– एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, बेसन, तिल, अजवाइन, हल्दी, जीरा, साबूत धनिया, हिंग, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
– अब इसमें घी डालकर अच्छे से मिक्स करें, ताकि मिश्रण में घी समा जाए।
– अब थोड़े-थोड़े पानी डालते हुए आटा गूंध लें। आटा न ज्यादा सख्त होना चाहिए, न ज्यादा मुलायम।
– आटा को गूंधने के बाद 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
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2. भाकरबड़ी का आकार देना:
– अब गूंधे हुए आटे को छोटे-छोटे भागों में बांट लें।
– हर भाग को गोल बनाकर बेलन से पतला बेल लें, लगभग 3-4 इंच व्यास का।
– अब इस पर एक कांटे या चाकू से हल्की से धारियां बना लें ताकि बाद में तलते वक्त यह अलग-अलग हिस्सों में टूट जाएं।
– बेलन से बेलने के बाद, इसे 5-10 मिनट के लिए सुखाने दें, ताकि भाकरबड़ी थोड़ी सख्त हो जाए।
3. तलना:
– एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
– अब इन बेले हुए भाकरबड़ी को गरम तेल में डालें और धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन और कुरकुरी होने तक तलें।
– तला हुआ भाकरबड़ी तेल से निकालकर पेपर टॉवल पर रखकर अतिरिक्त तेल सोखने दें।
4. परोसना:
– गरम-गरम भाकरबड़ी तैयार है। इसे चाय या दही के साथ परोस सकते हैं।