सर्दियों के मौसम में अधिकतर घरों में बाजरा मक्का आदि का खूब सेवन किया जाता है। बाजरे की रोटी, बाजरे की खिचड़ी आदि। बाजरा सेहत के लिए बेहद फायदेमंद तो होता ही है साथ ही शरीर को गर्म रखने में भी मदद करता है।
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फाइबर से भरपूर बाजरा खाने से डायबिटीज को भी कंट्रोल करने में मदद मिलती है। वजन घटाने से लेकर पेट और पाचन को दुरुस्त बनाने तक में बाजरा फायदेमंद होता है। आज हम आपको बाजरा की रोटी से मलीदा बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। बाजरा की रोटी से बना मलीदा खाने में चूरमा से भी ज्यादा टेस्टी लगता है। आप इसे फटाफट जब जी चाहे बनाकर खा सकते हैं।
बाजरे का मालिदा बनाने के लिए सामग्री:
– बाजरे का आटा – 2 कप
– गुड़ (कद्दूकस किया हुआ) – 1 कप
– घी – 1/2 कप
– पानी – गूंधने के लिए
– सूखे मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता) – 1/4 कप (कटा हुआ)
– खसखस – 1 टीस्पून (सजाने के लिए, वैकल्पिक)
– इलायची पाउडर – 1 टीस्पून
बाजरे का मालिदा बनाने का तरीका
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1. बाजरे की रोटी बनाएं:
1. बाजरे का आटा गुनगुने पानी से गूंध लें। आटा नरम होना चाहिए।
2. तवे पर मोटी बाजरे की रोटी सेंक लें। इसे धीमी आंच पर अच्छी तरह से पकाएं ताकि रोटी अंदर से भी पक जाए।
3. रोटी को ठंडा होने दें।
2. रोटी को चूरा करें:
1. ठंडी हुई रोटी को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
2. इसे हाथ से मसलकर या मिक्सी में दरदरा पीस लें।
3. गुड़ और घी मिलाएं:
1. एक पैन में घी गरम करें।
2. कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और धीमी आंच पर पिघलने दें।
3. पिघले हुए गुड़ को रोटी के चूरे में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
4. मेवे और इलायची डालें:
1. मिश्रण में कटे हुए सूखे मेवे और इलायची पाउडर डालें।
2. सबको अच्छी तरह मिलाएं ताकि गुड़ और घी पूरे चूरे में समान रूप से मिल जाए।
5. परोसें:
– तैयार मालिदा को एक सर्विंग प्लेट में निकालें।
– इसे खसखस और सूखे मेवों से सजाएं।ट