भिंडी सभी को बहुत पसंद होती है। लेकिन कई लोगो को भिंडी बनाते समय शिकायत रहती है की उनकी भिंडी चिप चिपी सी बनती है अलग अलग नहीं बनती है। आज हम आपको भिंडी की क्रिस्पी सब्जी बनाने का तरीका बताने जा रहे है। देखने में एकदम अलग अलग बनेगी और खाने में भी कुरकुरी होगी। तो चलिए जानते है भिंडी की सब्जी बनाने का तरीका।
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कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए जरुरी सामग्री
भिंडी 250 ग्राम
बेसन आधा कप
चावल का आटा आधा कप
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हल्दी – 1/4 टी स्पून,
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून,
जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून,
धनिया पाउडर – 1/2 टी स्पून,
चाट मसाला – 1/2 टी स्पून,
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नींबू रस, तेल – तलने के लिए,
नमक – स्वादानुसार
कुरकुरी भिंडी बनाने का तरीका
कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को धोएं और फिर सुखाने के बाद कपड़े से पोछ लें। इसके बाद भिंडी के बड़े बड़े टुकड़े काटे और इसके अंदर के बीजों को हटा दें। अब भिंडी के टुकड़ों को एक बर्तन में डालें और उसमें हल्दी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
इसके बाद भिंडी में एक चम्मच नींबू रस और स्वादानुसार नमक भी मिला दें। अब भिंडी को 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। इसके बाद भिंडी में बेसन और चावल का आटा डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। ध्यान रखें भिंडी के टुकड़ों में बेसन और चावल के आटे की कोटिंग अच्छी होनी चाहिए। भिंडी में पानी बिल्कुल भी नहीं डालना है वरना भिंडी चिपचिपी हो जाएगी।
अब गैस ऑन करें और एक कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो कोट किए हुए भिंडी के टुकड़े कड़ाही में डालें और उन्हें फ्राई होने दें। बीच-बीच में भिंडी को पलटते भी रहें। गैस की फ्लेम मीडियम ही रखें। भिंडी को कुरकुरी और सुनहरी होने तक तलें। इसके बाद एक प्लेट में निकाल लें। कुरकुरी भिंडी सर्व करें।
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