आज हम आपको बंगाल की फेमस रेसिपी लौकी भाजा बनाने का तरीका बताने जा रहे है। इसे आप लंच या डिनर में ट्राई कर सकते है। आमतौर पर लौकी बहुत कम ही लोगो को पसंद आती है। इसे चावल रोटी या फिर पराठे के साथ सर्व कर सकते है। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
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लौकी भाजा (लौकी का फ्राई) बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
– लौकी: 500 ग्राम (पतले गोल स्लाइस में कटी हुई)
– हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
– लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
– नमक: स्वादानुसार
– सरसों का तेल: 2-3 टेबलस्पून
– चीनी: 1/4 चम्मच (वैकल्पिक)
लौकी भाजा (लौकी का फ्राई) बनाने का तरीका
1. लौकी तैयार करें:
1. लौकी को पतले और गोल स्लाइस में काट लें।
2. इन्हें पानी से धोकर छान लें।
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2. मसाले लगाएं:
1. कटे हुए लौकी के स्लाइस में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।
2. इसे 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. लौकी फ्राई करें:
1. एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें।
2. तेल गरम होने पर लौकी के स्लाइस को एक परत में डालें।
3. लौकी को धीमी-मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
4. पलट-पलटकर दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें।
4. स्वाद संतुलित करें:
1. यदि चाहें तो फ्राई होने के बाद ऊपर से थोड़ा चीनी छिड़कें और मिलाएं।
2. इसे हल्का भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
5. परोसें:
– लौकी भाजा को गरमागरम चावल और दाल के साथ परोसें। स्वादिष्ट और हल्की लौकी भाजा तैयार है! इसे रोज़ के खाने में शामिल करें।