जैसे ही महा शिवरात्रि का त्योहार आता है, लोग व्रत के समय पके हुए व्यंजनों को खाने के लिए उत्साहित हो जाते हैं। इस हिंदू त्योहार पर, दुनिया भर में महिलाएं भगवान शिव को प्रसन्न करने के लिए व्रत रखती हैं, जो बदले में उन्हें उनके वैवाहिक जीवन में सुख और समृद्धि का आशीर्वाद देते हैं। महा शिवरात्रि के उपवास के दौरान आपको पूर्ण और पोषित रखने के लिए यहां कुछ स्वादिष्ट व्यंजन दिए गए हैं।
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केला बादाम स्मूदी
फला हर स्मूदी जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखती है, स्वादिष्ट होती है।
इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:-
सामग्री:-
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1 केला
2 दालचीनी का पानी का छींटा
1 कप दूध
6 भिगोए और छिले बादाम
2 बड़े बर्फ के टुकड़े
2 चम्मच पिसी चीनी
विधि:– उपरोक्त सभी सामग्री को मिक्सर में डालकर अच्छी तरह मिला लें। कुछ और दालचीनी और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें। ठंडा परोसें और सेवन करें।
पुदीना ककड़ी लस्सी
एक और ताज़ा दही आधारित पेय जो ताज़गी देता है और महा शिवरात्रि के उपवास के दौरान आपको मेरी बिल्डिंग एसिडिटी से मुक्त रखता है।
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इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:-
सामग्री:-
1 कप दही
आधा खीरा
1/4 कप पुदीना के पत्ते
2 बड़े बर्फ के टुकड़े
1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
1 चम्मच सेंधा नमक (वैकल्पिक)
चुटकी भर काली मिर्च पाउडर
विधि:- मिक्सर ग्राइंडर में सभी सामग्री को अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक कि दही की गांठ न रह जाए और वह झागदार न हो जाए। पुदीने की पत्तियों से सजाएं। ठंडा परोसें और सेवन करें।
झटपट गुलाब ठंडाई
ठंडाई एक ताज़ा और पेट को ठंडा करने वाला पेय है। यह आपको भरा हुआ बनाता है, आपको शांत रखता है और आपकी अम्लता को शांत करता है।
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इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:-
1 गिलास ठंडा दूध
1 बड़ा चम्मच ठंडाई सिरप
कुछ सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ
2 बड़े बर्फ के टुकड़े
विधि:- सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। ठंडा परोसें और सेवन करें।
साबूदाना खिचड़ी
साबूदाना खिचड़ी आपको पेट भरा हुआ महसूस कराने के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी है, जो आपको पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करती है और आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित रखती है।
अवयव:-
1 कप साबूदाना
3 टेबल स्पून घी
1 टीस्पून जीरा
2 उबले आलू
1 टेबलस्पून अनसाल्टेड मूंगफली
1 कटी हुई मिर्च
1 टीस्पून मिर्च पाउडर
2 टीस्पून सेंधा नमक
मुट्ठी भर कटा हरा धनिया
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एक नींबू का रस
विधि:- साबूदाना को 6 घंटे के लिए भिगो दें और फिर नमक, मिर्च पाउडर, एक नींबू का रस डालकर मिला लें। कढ़ाई में घी गरम करें, जीरा डालें और चटकने दें, कटी हुई हरी मिर्च, मूंगफली डालें, भूनें और फिर साबूदाना का मिश्रण डालें। इसे तेज आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं। कटा हरा धनिया डालें, मिलाएँ और परोसें।
शकरकंदी चाटो
एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्रत स्नैक जो आपको आपके शुगर लेवल को संतुलित करने के लिए फुलर रखता है।
अवयव:-
500 ग्राम शकरकंद
सेंधा नमक स्वादानुसार
भुना जीरा पाउडर
काली मिर्च पाउडर
नींबू का रस
विधि: शकरकंद को 3 सीटी आने तक पका लें फिर इसे ठंडा होने दें, छीलें और टुकड़ों में काट लें। बची हुई सामग्री डालें और परोसें।