शाम की चाय के साथ पकौड़े आपके फेवरेट है तो ये रेसिपी आपके लिए बेहतरीन है। आज हम आपको मशरुम के पकौड़े बनाने का तरीका बताने जा रहे है जिसे आप शाम की चाय के साथ सर्व कर सकते है या स्नैक्स के तौर पर ऐसे ही खा सकते है। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
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मशरूम पकौड़े बनाने के लिए सामग्री:
– 200 ग्राम मशरूम (साफ करके बड़े टुकड़ों में काट लें)
– 1 कप बेसन
– 2 चम्मच चावल का आटा (कुरकुरापन के लिए)
– 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
– 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
– 1/4 चम्मच गरम मसाला
– 1/2 चम्मच अजवाइन
– 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
– नमक स्वादानुसार
– 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
– 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
– पानी (घोल बनाने के लिए)
– तेल (तलने के लिए)
मशरूम पकौड़े बनाने का तरीका
1. मशरूम तैयार करना:
1. मशरूम को अच्छी तरह साफ करके सुखा लें।
2. बड़े मशरूम को आधे या चौथाई टुकड़ों में काट लें। छोटे मशरूम को साबुत भी रखा जा सकता है।
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2. घोल तैयार करना:
1. एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अजवाइन, और नमक डालें।
2. अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें।
3. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा और चिकना घोल तैयार करें।
4. अंत में बेकिंग सोडा डालकर मिलाएं।
3. मशरूम को कोट करना:
1. तैयार घोल में मशरूम के टुकड़ों को डालें और उन्हें अच्छी तरह से कोट करें।
4. पकौड़े तलना:
1. कढ़ाई में तेल गरम करें।
2. कोट किए हुए मशरूम के टुकड़ों को धीरे-धीरे तेल में डालें।
3. मध्यम आंच पर पकौड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
4. तले हुए पकौड़ों को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
5. परोसना:
मशरूम पकौड़ों को गरमागरम हरी चटनी, टमाटर सॉस, या इमली की चटनी के साथ परोसें।