Chhattisgarh’s famous dish Bafouri : आज हम आपके लिए शाम को हल्की फुल्की लगने वाली भूख को शांत करने के लिए बेहतरीन रेसिपी लेकर आये है। यह डिश छत्तीसगढ़ की फेमस डिशों में से एक है। हेल्दी होने के साथ साथ टेस्टी भी होती है। चने की दाल से बना होने की वजह से बना होने की वजह से यह प्रोटीन से भरपूर हेल्दी ब्रेकफास्ट है।
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खासकर डायबिटीज के मरीजों के लिए। इतना ही नहीं बिना घी तेल से बनता है इसलिए यह और भी अधिक हेल्दी होता है। आप से स्टीम करके भी खा सकते है और फ्राई करके भी खा सकते है। बफौरी को फ्राई करने पर इसका स्वाद और बढ़ जाता है।
बफौरी बनाने के लिए सामग्री
चना दाल (भिगोई) – डेढ़ कप
प्याज – 1
लहसुन – 3-4 कलियां
हरी मिर्च – 2
अजवायन – 1/2 टी स्पून
हरी धनिया पत्ती – 3-4 टेबलस्पून
तेल – जरुरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार
बफौरी बनाने का तरीका
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बफौरी बनाने के लिए सबसे पहले चना दाल को साफ करें। इसके बाद उसे पानी से धोएं और फिर भिगोकर 3-4 घंटे के लिए रख दें. तय समय के बाद दाल को मिक्सर जार में डालकर पीसें और पेस्ट तैयार करें। तैयार पेस्ट को एक बड़े बर्तन में डालें। इसके बाद लहसुन और हरी मिर्च को कूटकर दरदरा पीस लें। चाहें तो मिक्सर की मदद से भी पीस सकते हैं। इसके बाद प्याज, हरी धनिया पत्ती को भी बारीक काट लें।
अब कुटा लहसुन और हरी मिर्च को चना दाल के पेस्ट में डालकर मिक्स करें। इसके बाद बारीक कटी प्याज और हरी धनिया पत्ती को भी पेस्ट में मिलाएं। इसके बाद चना पेस्ट में अजवायन और स्वादानुसार नमक भी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें। बफौरी के लिए पेस्ट बनकर तैयार है।अब एक स्टीमर पॉट को गैस पर रखकर पानी को गर्म करें। स्टीमकर अटैचमेंट प्लेट को तेल से ग्रीस करें।
उसके बाद तैयार पेस्ट से गोल-गोल बॉल्स बनाते हुए स्टीमर प्लेट पर रख दें। इसके बाद बफौरी को भाप में पकने के लिए रख दें। 20-25 मिनट में बफौरी अच्छी तरह से भाप से पक जाएगी। बफौरी पकने के बाद गैस बंद कर दें और बफौरी को पॉट से एक बाउल में निकाल लें। नाश्ते या स्नैक्स के लिए टेस्टी बफौरी बनकर तैयार है। इसे हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।