Morning Breakfast: अगर आपको साउथ इंडियन जायके बेहद पसंद है तो आप ब्रेकफास्ट में उत्तपम (Uttapam) ट्राई कर सकते है। खाने में टेस्टी और हेल्दी होता साथ ही हल्का फुल्का भी होता है। आज आप ब्रेकफास्ट में साउथ इंडियन डीश उत्तपम (Uttapam) बना सकते है। बड़ों के साथ साथ बच्चों को भी खाने में टेस्टी लगेगा। इसे आप बच्चों को टिफिन में भी दे सकती है।
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उत्तपम (Uttapam) बनाने के लिए जरुरी सामग्री
एक या डेढ़ कप मोटा चावल (4-5 घंटे पानी में भिगोकर रखे हुए)
आधा कप उड़द दाल (4-5 घंटे पानी में भिगोकर रखे हुए)
स्वादानुसार नमक
2 बारीक कटे हुए टमाटर
2-3 चम्मच तेल
आधा छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
उत्तपम (Uttapam) बनाने का ये है तरीका
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उत्तपम बनाने के लिए सबसे पहले दाल और चावल को पानी से अच्छी तरह से साफ कर लें। अब पानी में इन्हें अलग-अलग चार से पांच घंटे के लिए भिगो दें। भीगी हुई दाल को मिक्सी में बारीक पीसकर एक बर्तन में निकाल लें। भीगे हुए चावल को मिक्सी में दरदरा पीसें और दाल वाले बर्तन में ही मिला दें।
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अब इस मिश्रण में खमीर उठाने के लिए इसमें बेकिंग सोडा मिलाएं और ढककर 12 घंटे के लिए रख दें। खमीर लगने के बाद मिश्रण फूल कर दोगुना हो जाएगा। जब दाल-चावल का मिश्रण तैयार हो जाए तो इसके बाद इस मिश्रण में नमक मिलाएं।
अब नॉन स्टिक तवा गर्म करें। इस पर एक चम्मच तेल डालें और उसे तवे पर अच्छे से फैलाएं। फिर इसमें बैटर डालकर फैलाएं। ऊपर से बारीक कटा टमाटर, प्याज और तेल डालें। धीमी गैस पर इसे ढककर पकाएं। जब नीचे की सतह ब्राउन हो जाए तो इसे पलटें और दूसरी सतह से भी हल्की आंच पर पकाएं। उत्तपम (Uttapam) बनकर तैयार है। इसे नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।