आज क्या बनाऊ….इस सवाल के साथ करीब करीब हर महिला की सुबह होती है। रोज रोज वहीं चीजें खाते खाते बनाने बनाते बोरियत लगने लगती हैं। ऐसे में कुछ अच्छा और हेल्दी हो। साथ ही सभी लोग खा भी लें। आज हम आपको पोषक तत्वों से भरपूर पालक की कचौड़ी बनाने का तरीका बताने जा रहे है।
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जो हेल्दी के साथ साथ टेस्टी भी है। आप इसे ब्रेकफास्ट या लंच में भी ट्राई कर सकती है। आमतौर पर बच्चों को पालक पसंद नहीं होती लेकिन पालक की कचौड़ी बच्चों को भी पसंद आयेगी। तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी।
पालक कचौड़ी बनाने के लिए सामग्री-
आटा- 3 कप
सूजी- आधा बड़ा चम्मच
बेसन- एक बड़ा चम्मच
पालक- 350 ग्राम
अजवाइन- आधा चम्मच
घी
हींग- एक चुटकी
लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
सौंफ- आधा चम्मच
गरम मसाला- आधा चम्मच
पालक की कचौड़ी बनाने का तरीका
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पालक की कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले पालक को अच्छे से धोकर उसे काट लें। अब एक बड़े से बर्तन में पानी गर्म करने के लिए गैस पर चढ़ाएं। जब पानी उबलने लगे तो उसमें कटे हुए पालक डाल दें। पालक को थोड़ी देर पकने दें, 5-7 मिनट गैस बंद कर दें और पालक को छान लें। ध्यान रखिए कि पालक को बहुत अधिक नहीं पकाना है। ज्यादा पकाने से पालक काले पड़ जाते हैं। पालक की कचौड़ी के लिए हरे-हरे पालक अच्छे हैं।
पालक उबल जाने के बाद उसे ठंडा करें और फिर मिक्सर में डालकर उसका पेस्ट बना लें।अब आटा गूंदने के लिए एक परात में आटा निकालें उसमें सूजी और बेसन को मिलाएं। इसके साथ ही नमक, अजवाइन, सौंफ, गरम मसाला, लाल मिर्च, हींग डाल कर मिक्स कर लें।
अब दो चम्मच घी डालें और आटे को अच्छे से मसल लें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंद लें। आटे को थोड़ी देर छोड़ दें।अब इसमें से छोटी-छोटी लोई निकाल कर कचौड़ी के आकार में बेल लें और फिर इसे गर्म तेल में डालकर तलें। पालक की गरमा गरम कचौड़ियां तैयार हैं।