पालक पोषक तत्वों से भरपूर होती है। इसमें सेहत का खजाना छिपा होता है। इसका सेवन करने से शरीर को जरुरी पोषक तत्व मिलते है। अगर बच्चे पालक खाना पंसद नहीं करते हैं तो आज हम आपको पालक पुलाव बनाने का तरीका बताने जा रहे है। जिसे बच्चे भी बड़े चाव से खा सकते है। तो चलिए जानते है पालक पुलाव की रेसिपी।
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पालक पुलाव बनाने के लिए जरुरी सामग्री:
– बासमती चावल – 1 कप (30 मिनट भिगोकर रखा हुआ)
– पालक – 2 कप (बारीक कटा हुआ या प्यूरी बनाया हुआ)
– प्याज – 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
– हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
– अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
– टमाटर – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
– जीरा – 1 टीस्पून
– तेजपत्ता – 1
– दालचीनी – 1 इंच टुकड़ा
– लौंग – 2-3
– हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
– गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
– तेल या घी – 2 टेबलस्पून
– नमक – स्वादानुसार
– पानी – 2 कप
पालक पुलाव बनाने का तरीका
1. पालक तैयार करें:
– पालक को धोकर बारीक काट लें।
– आप चाहें तो पालक को हल्का उबालकर (ब्लांच) उसका पेस्ट बना सकते हैं।
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2. मसाला तैयार करें:
1. एक कड़ाही या प्रेशर कुकर में तेल या घी गरम करें।
2. जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, और लौंग डालें और भूनें।
3. प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
4. अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें, और 1-2 मिनट तक पकाएं।
5. टमाटर डालें और मसाले (हल्दी, गरम मसाला) डालकर तब तक भूनें जब तक मसाला तेल न छोड़ दे।
3. पालक और चावल मिलाएं:
1. अब पालक (कटे हुए या प्यूरी) डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
2. भीगे हुए चावल डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें।
4. पकाएं:
1. पानी और नमक डालें।
2. अगर प्रेशर कुकर में बना रहे हैं, तो 1 सीटी आने तक पकाएं।
– यदि पैन में बना रहे हैं, तो चावल को ढककर धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं।
5. परोसें:
– पालक पुलाव तैयार है। इसे दही, रायता, या पापड़ के साथ परोसें।